Albasa miya da cuku - girke-girke

Sauran, wanda babban ma'anar shi shine albasa, suna da kyau a kasashe da dama tun zamanin d ¯ a. Turar zaitun da aka sani kuma suna da yawa a zamanin Roman. Albasa suna da sauƙin girma da kuma kiyaye su sosai, samun kayan lambu ga dukkanin zamantakewar zamantakewa na al'umma ya taimakawa wajen shahararrun irin wannan kayan.

Mafi yawan zamani na sassin albasa da cuku da croutons sun fito ne daga Faransanci (wannan mashahurin masanin Kur'ani mai suna A. Dumas-uba) yana da kyau kuma mai dafa shi.

Bisa labarin da aka yi, labari na farko da aka shirya da sarki na Faransa Louis XV ya shirya dafa da cuku. Sarki ya bar karkara a kan farauta kuma ya kwana a cikin gidan hutun gida ko a cikin gidan farauta. Late da dare, Louis yana so ya ci, amma bai sami kome ba sai albasa, wasu man shanu, cuku da ruwan inabi. Daga cikin waɗannan samfurori, wani mashahurin sarki yana dafa miya. Daga baya wannan tasa ya zama sananne.

A halin yanzu, ana dafa shi da kayan yaji na kasar Faransa bisa ga naman sa ko kaza da kaza tare da ƙari da gurasa mai laushi ko dankakken dan kadan, ruwan inabi na fari (wani ɗan lokaci mai ɗaci, Madera ko sherry) da cuku cakula. Ana amfani da miya mai ɗanyo tare da sabo ne da kuma croutons.

An shirya miya mai ɗisti a kowane yanki kuma yawancin lokuta ana aiki a cikin tanda kamar yadda aka dafa shi.

Faransanci albasa miya tare da cuku

Kayan nauyin sinadirai da 1 bauta.

Sinadaran:

• albasa - 1 pc.;
• man shanu - game da 20-25 g;
• gurasa na alkama - 2 yanka;
• Cuku wuya - kimanin 50-80 g;
• giya innabi farin tebur ko unsweetened karfi - game da 50-80 ml;
• Fresh green daban-daban (kore albasa, faski, Basil, Rosemary, coriander);
• tafarnuwa - 1 albasa;
• kaza ko kuma naman sa ko ruwa - kimanin 200 ml;
• black barkono foda.

Shiri

Na farko, shirya croutons (wato, abin yabo): yanke gurasa a cikin kananan (kimanin girman 1x1x3-4 cm) kuma bushe a cikin tanda a kan takardar bushewa.

Gasa da albasarta da tsabta kuma ɗauka da sauƙi a cikin karamin gurasa a man shanu har sai da zinariya (zaka iya adana albasa akan zafi mai zafi har sai haske mai gaskiya, wanda yake son mai yawa). Bari mu zub da ruwan in cikin frying kwanon rufi da kuma karewa, stirring, na minti 5-8 a mafi zafi mafi zafi. Za mu motsa wannan cakuda a cikin miya kofin, cika shi tafasa tafasa, sanya shi a cikin kofi na croutons, yalwa da yayyafa da cakuda yankakken ganye, tafarnuwa da cuku cuku. Muna haɗuwa da cokali, barkono da - zaka iya ci.

Idan babu kyawawan cuku (alal misali, dafa a daren kamar Louis XV), zaka iya shirya sotin albasa da cakulan yayyafi, kawai don wannan cuku ya kamata a daskarewa a farkon, don haka za'a iya yin rubbed. To, idan ba ku da lokaci don yin haka, kawai ku yanke cuku mai narke a matsayin karami.

Cikali mai tsami da cuku an shirya su a cikin hanya daya (duba sama), kafin kwanciya croutons, cuku da ganye, soyayyen albasa da albasa da aka gwaninta dole ne a kara su da launin jini, sa'an nan kuma ƙara broth da sauran sinadaran.