Tsarin girke-girke don ragout yana sa ya yiwu ya haifar da zafi da kuma jin dadi a cikin wani tasa. Ba maimakon wani tasa ba, amma hanyar da za ta dafa abinci, wanda nama, kayan lambu, kayan yaji da miya ya kai matsayin da ya dace amma kawai tare da jinkirin jinkirin. Idan ka bi adadin da zaba samfurori masu dacewa, zaka iya jagorancin fasaha na kayan dafa abinci.
Yadda za a dafa stew?
Ka'ida na dafa abinci kamar haka: kayan lambu da nama suna yanka a cikin guda guda, toyayye har sai ja, sa'an nan kuma - tafe har sai da taushi a cikin ruwan inabi ko ruwan inabi. Daga kayan kayan yaji ana amfani da peas barkono barkono da ganye na ganye, waɗanda aka yanka da nama, saboda haka sun ba da abincin su a shirye.
- Kafin yin tattali, dole ne ku kula da yankan abinci. Dukkan takaddun dole ne su kasance iri ɗaya. Banda shine nama mai nama: yankakken nama ya zama dan kadan fiye da kayan lambu, don haka nama ya fara da farko. Kafin ka saka shi a cikin tukunya guda, kana buƙatar soya. Wannan zai ba shi damar zama mai dadi kuma ya dafa kayan lambu a lokaci guda.
- To stew ba ya zama rikici, kana buƙatar saka idanu lokaci. A matsakaici, tasa yana bukatar minti 40.
- Ba a yarda da yawan ruwa a cikin stew ba. Zai fi kyau in ƙara dan giya, nama ko kayan lambu.
Stew na zucchini da dankali
Stew tare da dankali ya bambanta lokacin rani, lokacin da babu sha'awar ci abinci mai nauyi. A wannan lokacin na shekara, zaka iya gwaji tare da kayan lambu da kayan lambu da kuma karba su bisa ga dandano. Musamman mashahuri ne tumatir, zucchini da barkono. An haɗu da su tare da dankali da kuma ɓangaren litattafan tumatir su ne manufa domin dafa abinci.
Sinadaran:
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- zucchini - 1 yanki;
- tumatir - 3 guda;
- albasa - 1 yanki;
- barkono mai dadi - 1 yanki;
- wani albasa da tafarnuwa - 3 sassa;
- karas - 1 yanki;
- man fetur - 50 ml.
Shiri
- Albasa da karas sara da kuma toya don minti 3.
- Add dankali da barkono kuma simmer na minti 5.
- Saka zucchini, tumatir da tafarnuwa.
- Ya kamata a shafe girke-girke don sataccen muni a karkashin murfi na minti 10.
Kayan kayan lambu tare da eggplant
Ragout na eggplant ne tasa da nake so in ce game da: "kawai, dadi da sauri." Don aiwatar da girke-girke, kawai eggplants, tumatir, albasa, tafarnuwa, ruwa da tumatir manna ana buƙatar. Fasaha mai sauƙi ne: kayan lambu suna soyayyen kuma sunyi kwance har sai dafa. Wannan shirye-shiryen yana samar da sauƙi mai mahimmanci na filaye da fiber, wanda yake da wuya a cimma a cikin sauran jita-jita.
Sinadaran:
- eggplant - 1 yanki;
- tumatir - 3 guda;
- albasa - 1 yanki;
- tumatir manna - 150 g;
- ruwa 120 ml;
- a clove da tafarnuwa - 4 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Albasa da eggplants ɗauka da sauƙi soya.
- Ƙara tumatir da tafarnuwa.
- Narke da tumatir manna da ruwa da kuma zuba a cikin kayan lambu.
- Rufe tare da murfin kuma simmer kayan lambu ba tare da nama na minti 20 ba.
Rabbit Stew
A girke-girke na ragout tare da nama zai juya zuwa gastronomic m, idan kun yi amfani da nama rabbit. Ya zama m kawai tare da aiki mai tsawo, wanda shine manufa don stew. A cikin wannan tasa, naman alade mai tsabta yana da dadewa tare da kayan lambu a cikin zuma da ruwan inabi. Wannan hanya ce ta al'ada na Faransa.
Sinadaran:
- rabbit - 550 g;
- karas - 1 yanki;
- seleri - 1/2 na kwakwalwa.
- turnip - 100 g;
- albasa - 1 yanki;
- zuma - 20 g;
- thyme rassan - 4 inji mai kwakwalwa.
- man fetur - 60 ml;
- ruwa - 500 ml;
- ruwan inabi - 120 ml.
Shiri
- Yanke zomo da kuma toya har sai ja.
- Na dabam, kunna turnips, seleri, albasa da karas.
- All hada, ƙara ruwa, giya, zuma da thyme.
- Tsarin girke-girke don ragout ya shafi shakatawa game da awa 1.5.
Kayan kayan lambu a cikin tanda
Stew a cikin tukwane ne mai m. Saboda jin wuta a cikin tanda a cikin tukunyar, tukunya ya juya ya zama mai taushi, amma ba a cike shi ba. Abinci a cikin tukwane ba ya ƙone kuma yana riƙe duk abubuwan dandano. Domin tasa za a tabbatar da ita a ko'ina, dole a sanya tukunya a cikin tanda mai zafi kuma kawai bayan da zafin zazzabi da ake bukata.
Sinadaran:
- zucchini - 1 yanki;
- eggplant - 1 yanki;
- barkono - 1 yanki;
- dankali - 2 guda;
- tumatir - 3 inji.
- ruwa 120 ml;
- giya - 100 ml;
- albasa - 1 yanki;
- Fuskar ƙanƙara - mai dintsi.
Shiri
- Kayan lambu a yanka kuma toya a cikin kwanon rufi.
- Canja wuri cikin tukunya, zuba a ruwa da ruwan inabi, yayyafa da ganye.
- Gasa abincin kayan lambu mai dadi a cikin tanda na tsawon sa'o'i 1.5 a digiri 200.
Sugar kayan lambu tare da nama mai naman
Stew tare da nama yana da nau'i daban-daban na dafa abinci. Ɗaya daga cikinsu, tare da nama da kayan lambu mai naman, yana da matukar shahararren abinci a Provencal. Amfani da nama mai yankakke rage lokacin ƙarewa, wanda ya dace a lokacin zafi. A cikin labaran gargajiya, an sanya wake a cikin stew. A cikin wannan girke-girke ya dace ya maye gurbin gwangwani.
Sinadaran:
- yankakken nama - 250 g;
- gwangwani - 200 g;
- eggplant - 1 yanki;
- barkono mai dadi - 1 yanki;
- tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 230 g;
- broth - 250 ml;
- zucchini - 2 kwakwalwa.
Shiri
- Ciyar da naman sa ga mintuna 5.
- Ƙara kayan lambu masu kayan lambu, wake, ruwan giya da kuma simmer na minti 10.
- Zuba broth, sanya tumatir da simmer karkashin murfi na minti 20.
Naman nama
Ragout da nama za su taimaka wajen samar da abincin abincin, idan ka dafa shi daga naman sa. Tasa, wanda yake kunshe da nama mai naman sa da amfanin gona na tushen, ba ya dauke da mai, yana da arziki a cikin fiber da furotin, don haka yana da sauri. Irin wannan nama ya kamata ya dade na tsawon lokaci a kan karamin wuta, in ba haka ba za a ci gaba da raguwa.
Sinadaran:
- fillet na naman sa - 750 g;
- barkono barkono - 1/2 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1 yanki;
- wani stalk na seleri - 1 yanki;
- ruwa - 850 ml;
- albasa - 1 pc.
Shiri
- Ƙananan nama na naman sa toya har sai red.
- Sauke albasa, karas da seleri.
- Ƙara nama da kayan lambu, ƙara chili, ruwa da jan giya.
- Tsarin girke-girke don naman saƙar naman sa yana buƙatar jinkirin rage tsawon sa'a daya.
Stew na kaza
Masu ƙaunar zuciya, m da abinci masu sauki zasu iya haɗawa a cikin ragout kaza na gida tare da dankali da kayan lambu. Tasa ba ta buƙatar kwarewan dafa da fasaha na musamman, kawai kuna buƙatar fitar da kaza mai tsabta da kayan lambu don sa'a daya. Dattijan musamman zai kawo raisins da turmeric. Za su kara dandano, launi da kuma dandano na duniya.
Sinadaran:
- kaza - 750 g;
- dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 1 yanki;
- barkono - 1 yanki;
- ruwa - 1,2 l;
- turmeric - 5 g;
- Raisins - 20 g.
Shiri
- Yayyafa raunin kaza.
- Add kayan lambu, raisins da turmeric.
- Zuba a cikin ruwa da sulu don awa daya.
Girman girke na Irish Stew
Rugun Irish yana da sauki kuma marar kyau. An yi shi daga rago, dankali, da albasarta, da faski da cumin. Domin ƙarni da yawa, 'yan kabilar Irish masu ra'ayin rikitarwa ba su wuce abin girke-girke na gargajiya ba, suna kiyaye kullun fasaha na musamman, wanda yake da kyau a cikin nama na mutton shine yankakken yankakken, kuma kayan lambu suna da yawa.
Sinadaran:
- rago na kafada - 1,3 kg;
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- karas - 2 guda;
- albasa - 2 guda;
- faski - dintsi;
- caraway tsaba - 5 g;
- ruwan zãfi - 650 ml.
Shiri
- Yanke naman da kuma toya don minti 5 a kowane gefe.
- Ƙara kayan lambu da yayyafa minti 3.
- Zuba ruwan zãfi, kakar.
- A girke-girke na wannan stew yana zaton yana kashewa har tsawon sa'o'i biyu.
Nama ragout a cikin multivariate
Ragout a cikin launi da nama zai zama kayan ado na teburin, godiya ga jinkirin kwanciyar hankali a cikin kwano mai rufi. Zai adana aromas kuma sa nama mai laushi da m. Bambanci na wannan girke-girke shi ne cewa kayan lambu suna gauraye a cikin wani sauye-sauye, da naman, don mummunar ƙazanta, a cikin kwanon frying. Bayan haka, an haɗa dukkan kayan da aka shirya a cikin yanayin "Quenching" don awa 1.5.
Sinadaran:
- ganga - 650 g;
- karas - 2 guda;
- albasa - 1 yanki;
- dankali - 3 inji.
- barkono - 1 yanki;
- gari - 50 g;
- black ƙasa barkono - 5 g;
- broth - 500 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- wani albasa da tafarnuwa - 3 sassa;
- Gwanin Rosemary - 2 kwakwalwa.
Shiri
- Sauran lokuttuka, yi a gari kuma toya a cikin kwanon rufi.
- Yanke kayan lambu da kuma dafa a "Baking" na minti 20.
- Add nama, mustard, broth, Rosemary da tafarnuwa.
- Tomati a cikin yanayin "Ƙaddara" domin awa 1.5.