Koreyka - wani ɓangare na gawawwakin dabbobin gida, wanda aka ba da shi a lokacin yankan, jiki ce a kashin, abin da ake kira dorsal tsokoki da ke gudana tare da kashin baya daga ɓangarorin waje. Amfanin nama shine nesa a cikin ƙananan kitsen mai (yana da kyau, amma kadan bushe). Wani amfani da wani wuri a cikin tsari mai dacewa: idan ka yanke gurasar pips, za ka sami wani abu mai kama da nau'in burodi, wanda shine mahimmanci don yankan cikin yanki masu kyau.
Daga alade loin za ku iya dafa abinci iri-iri masu yawa, akwai wasu girke-girke da aka sani.
Pork loin ba tare da kashi, gasa a cikin tanda
Sinadaran:
- naman alade ba tare da kashi sabo ba - game da 1 kg;
- wani man alade.
- wani cakuda busassun kayan kayan yaji don farawa (ja, baki, barkono mai dadi, cloves, nutmeg, coriander, Fennel, da dai sauransu);
- tsaba na coriander, sesame, Fennel, caraway ba ƙasa;
- tafarnuwa;
- Fresh ganye.
Shiri
Don wannan tasa ya dace ne kawai nama ne kawai (a cikin nama mai daskarewa ba zai zama mai yawa ba). Duk wani wuri (kada mu wanke shi a cikin ruwa) ya kamata a yayyafa shi da kayan abinci mai mahimmanci da kuma nannade cikin fim din abinci (ko sanya a cikin akwati tare da murfi), bar su suyi cikin firiji don dare. Kashegari muna girgiza ɗaukar nama daga ƙasa kayan yaji kuma yada shi tare da kananan bishiyoyi da tafarnuwa.
Muna shafa manne tare da naman alade, sanya wani abu a kan shi, yayyafa da bushe duk tsaba da kuma kunsa shi, kunsa shi, yin gwagwarmaya don damuwa, don haka ruwan 'ya'yan itace da aka fitar daga naman ba zai gudana ba. Zai fi kyau a shirya a cikin 2 yadudduka na tsare ko kunsa shi sau ɗaya sau biyu.
Mun yada kaya da kuma nannadewa a kan abin da aka yi da burodi da gasa a cikin tanda a zafin jiki na kimanin digiri 220 na awa 1 (ya dogara da shekaru, jima'i da jinsi na dabba).
A shirye loin an dan kadan sanyaya a tsare, to, unfolded kuma a yanka a cikin yanka. Kuna iya sa kayan yanka a kan kayan cin abinci masu kyau da kuma kayan ado tare da ganye da yanka kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, zaitun. Zuwa ga abincin da aka yi da gasa za ku iya bauta wa kowane gefen tasa da kuma ruwan tebur ko giya. Zai zama da kyau don hidimar wasu miyagun miya: mai dadi da ƙanshi mai dadi da / ko soya, tare da tafarnuwa, tare da 'ya'yan itace ko balsamic vinegar, tare da horseradish ko mustard, yiwu akan tumatir.
Chops daga alade loin
Sinadaran:
- Pork loin da haƙarƙari ɓangare (ko ba tare da);
- mai naman alade ya mutu ko man zaitun;
- black barkono ƙasa;
- gishiri na kowa;
- Fresh ganye;
- tafarnuwa;
- Lemon ko ruwan inabi mai ruwan inabi;
- jan zafi barkono.
Shiri
Zaka iya dafa ƙanshi a kan kashi ko ba tare da shi ba, a kashin da dole ka yi gasa kadan.
Nama ba ruwanta bane. Yanke kullun kuma ka yi musu daskare tare da guduma ko riba na tablespoon a garesu kuma yayyafa da barkono baƙar fata.
Daɗa kitsen a cikin kwanon frying, yayyafa kwanon rufi da gishiri kuma soyayyen tsumma a kan matsanancin zafi daga bangarorin biyu zuwa kyakkyawan kyan zinari. Idan ya cancanta, zaka iya rage wuta da, rufe
Don shirye-shiryen da aka yanka daga naman alade namu muna yin amfani da miya da aka yanka da tafarnuwa, tafasa mai zafi barkono da lemun tsami. Kuna iya tunanin wasu miya. A matsayin gefen tasa yana da kyau don bauta wa kananan kudan zuma da ƙwayar wake, dankali, polenta, buckwheat, shinkafa. Tabbatar yin hidima ga kayan lambu ko 'ya'yan itatuwa, ko raisins, da ruwan inabi mai kyau ko giya don ingantaccen narkewa.
Don dafa karin moriya mai hatsi daga naman alade, yana da kyau a dafa shi ba tare da kashi a cikin batter ba.