Сувлаки a cikin fassarar daga harshen Helenanci yana nufin "kananan shish kebabs, dafa shi a kan katako skewers". A al'ada, suna amfani da naman alade, ƙananan sau da yawa kaza, rago ko kifi. An yanka nama a kananan ƙananan, an yi shi a cikin cakuda na musamman, sa'an nan kuma a saka a kan skewers na katako kuma a dafa shi a kan wuta ta bude ko a cikin tanda. Ana aiki su a teburin ko dai a kan skewers, ko a nannade a pita, kamar shawarma. Bari mu magana game da yadda za a dafa souvlaki a gida.
Suvlaki daga kaza - girke-girke
Sinadaran:
Ga pita:
- gari - abubuwa 2,5;
- bushe yisti - 1 tbsp. cokali;
- gishiri - 1 teaspoon;
- sugar - 1 teaspoon;
- man zaitun - 1 tbsp. cokali;
- ruwan zafi - 250 ml.
Don souvlaki:
- nama mai kaza - 500 g;
- farin giya vinegar - 1 teaspoon;
- kwan fitila - 1 sashi;
- man zaitun - 1 tbsp. cokali;
- gishiri - dandana.
Shiri
Pete don souvlaki za a iya saya a kantin sayar da riga an shirya, amma zaka iya, idan kana da lokaci, dafa kanka. Don yin wannan, zuba a cikin kwano na 100 ml na dumi ruwa da narke a cikin shi yisti yisti. Sa'an nan kuma ƙara sukari, haɗa da kuma barin na mintina 15. Da zarar an kafa "hat" mai girma, yalwata yisti a cikin wani saucepan, gishiri don dandana, ƙara ruwan da ya rage, kuma, a hankali, zuba cikin gari. Mun gushe manya mai kama da shi, man shafawa da man zaitun don ya zama mai santsi. Muna kunshe da taro a cikin fim na abinci kuma a ajiye shi tsawon 1.5 a cikin wuri mai dumi, don haka gurasar ta kasance kamar haka, kusata kuma ƙara karuwa kamar sau biyu. Sa'an nan kuma ya dace da shi, yada shi, raba shi a cikin kananan bukukuwa da kuma jujjuya shi a cikin yadudduka. Rufe tortillas tare da tawul, kuma bari su tashi lafiya. A wannan lokacin, muna zafi tanda zuwa digiri 250. Kuma lokacin da ya warke da kyau, toshe mu a kan takalmin bushewa don minti 5 zuwa launin zinariya.
Yadda za a dafa souvlaki? Yanke naman a cikin takalma na bakin ciki kuma ya dace da bugawa. Sa'an nan kuma mu sanya shi a cikin kwano, inda zamu yi nasara da shi, zuba kayan yaji da kuma zuba shi da man zaitun. Add da albasa, vinegar da gishiri a yanka a cikin rabin zobba, dandana. Mun yi wanka nama na kimanin awa 3. Sa'an nan kuma toya shi a cikin kwanon rufi mai fure, ba tare da ƙara mai ba, don haka yana da kyau. Yanzu saka a rami kuma kunsa. Mun bauta wa Girkanci souvlaki tare da Dzadziki miya. Zaka kuma iya kawai cinye nama, sanya skewers da gasa a cikin tanda.