Paella (paella) wani kayan gargajiya na Mutanen Espanya wanda aka yi daga shinkafa. Akwai nau'o'in paella da yawa, amma duk suna da manyan sinadaran guda biyu - shinkafa da man zaitun. Har ila yau, a mafi yawan girke-girke, an yi amfani da saffron, wanda ya nuna shinkafa a cikin launi na zinariya. Kamar yadda additives zuwa paella za a iya amfani da abincin kifi, nama, kaza da kayan lambu. A cikin Spain, ana yaduwa "paren shinkafa" paella, wanda aka kara da shi. Sunan "shinkafa baƙar fata" ya bayyana ne saboda gaskiyar cewa tawada da ƙwayar dabbar ta haifar da launin shinkafa.
Wannan labarin ya ba da girke-girke daga abin da za ku koyi yadda za a shirya ainihin Mutanen Espanya paella.
Kayan girke na classic paella tare da abincin teku
Sinadaran:
- 1 lita na kifi broth;
- 400 g shinkafa;
- 150 g na squid;
- 200 g na halibut;
- 300 g na ɓoye;
- 300 g nama na mussels;
- 50 g naman alade;
- 1 albasa;
- 2 tumatir;
- 1 barkono mai dadi;
- 1 lemun tsami;
- 1/2 teaspoon na Saffron;
- 2 cloves tafarnuwa;
- man zaitun.
- faski ganye.
Shiri
Dole cin nama, kifi, naman alade da kumbun ya kamata a yanka a kananan cubes. A cikin kwanon frying kana buƙatar zazzaɗa man zaitun, toya da naman alade a bisansa kuma saka shi a cikin farantin raba. A cikin wannan man fetur, soyayyen kaza kuma saka shi a cikin kwano tare da naman alade. Hakazalika, ya kamata ka yi kifi da kifi da tsalle-tsalle ka kuma saka su a cikin tasa.
Albasa da barkono mai dadi ya kamata a yankakken yankakken, tumatir - grated, kuma toya waɗannan kayan lambu a cikin kwanon frying na minti 3. Bayan haka, ga kayan lambu da ake buƙatar ƙara launin ganye, da saffron da tafarnuwa sun shigo ta hanyar latsa. Ya kamata a haxa dukan cakuda da kuma kara da shi dafafan dafa, da naman alade, da sarƙa da kifaye.
Ya kamata a wanke ruwan haya sau da yawa a cikin ruwan sanyi kuma an kara da shi tare da mussels a cikin kwanon rufi zuwa sauran sauran sinadaran. A saman duk abin da ke ciki na gurasar frying ya kamata a zuba shi da ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami guda daya kuma yada tafarnuwa. Bayan minti 5, zuba broth a cikin kwanon rufi, kawo a tafasa da kuma simmer a karkashin murfin rufe don minti 20.
Shirya paella ya kamata a shimfiɗa a kan faranti kuma yi ado tare da faski.
A girke-girke na paella tare da kaza
Paella tare da kaza ba wanda ya fi rare fiye da paella da shrimps da sauran abincin teku. Don shirya wannan tasa kuna buƙatar waɗannan abubuwa masu zuwa:
- 500 g na kaza fillet;
- 700 ml na kaza broth;
- 250 g shinkafa;
- 1 albasa;
- 200 g na peas (sabo ne ko gwangwani);
- 1/4 teaspoon na Saffron;
- 50 ml na tumatir manna ko ketchup;
- man zaitun.
- gishiri.
Shiri
Ya kamata a wanke filletin kaji da kuma yanke cikin kananan cubes, albasa - tsabtace kuma a yanka a cikin rabin zobba. A cikin kwanon frying, man zaitun mai zafi da kuma toya kaza tare da albasa har sai launin ruwan kasa. Bayan minti 15 a cikin kwanon rufi kana buƙatar zuba shinkafa, haɗuwa da kyau kuma ku zuba broth mai zafi. Bayan minti 5, tumatir manna, saffron, gishiri ya kamata a kara a cikin kwanon rufi. Duk abin da ke cikin frying pan dole ne a hade kuma ya kawo zuwa shiri don
Ku bauta wa paella ya zama zafi, da aka yi ado tare da ganye da kuma koren Peas.
An shirya girke-girke don paella, tare da kaza da kaya. Har ila yau, a cikin paella, zaka iya ƙara kayan lambu da dama. Mutanen Spaniards suna nuna kyakkyawan tunanin a cikin shirye-shirye na wannan tasa - a cikin paella ƙara ƙwai, tsiran alade, tsiran alade da ma apples. Duk wani uwargidan zamani na iya samo mafi kyawun girke-girke na fasalin Mutanen Espanya.
Kayan da ke cikin paella yana da dadi sosai, mai banƙyama da farin ciki, kuma yana da kyau ga abincin dare da bikin iyali.
.