Karanta abun da ke cikin sinadirai, zaka iya ganin abubuwa masu yawa, don farawa da harafin "E". Mutane suna kallon waɗannan samfurori a hanyoyi daban-daban, don haka wani ya bar su a kan shiryayye, yayin da wasu suke amfani da shi ba tare da tunanin lafiyarsu ba. Daya daga cikin abubuwan da aka fi sani da ita shine E-621. Don tabbatar ko ƙin yarda da ku, ya kamata a yi la'akari da cewa sodium glutamate yana da haɗari ko a'a?
Yawancin masana'antun sunyi iƙirarin cewa ƙarawar E-621 yana bada samfurori da dandano wanda ba a iya ba shi damar ba kuma bata cutar da jiki ba. Masu bincike, duk da haka, "ta doke karrarawa" kuma suna cewa wannan abu mai hatsari ne ga lafiyar jiki. Yanzu za mu magance wannan batu daki-daki.
Shin sodium mai yalwaci ne mai cutarwa ko a'a?
E-621 shine kristaline foda na launi mai launi, wadda ta share daidai cikin ruwa. An samu shi a karo na farko a Japan a cikin karni na karshe. Babban amfani da sodium glutamate shi ne cewa yana inganta da dandano da ƙanshi na samfurori. Abinda yake shine E-621 yana tayar da dandano, inganta halayyar su. Bayan dan lokaci, wannan abu ya kasance mai amfani sosai don samar da samfurori daban-daban da kuma dafa abinci.
Don gano ko glutamate yana da illa ko a'a, yana da daraja a ambaci cewa wannan abu ne na halitta, wanda shine amino acid wanda ke shiga cikin halittar sunadaran. Akwai kayan abinci, alal misali, a nama, kifi, namomin kaza, kayan kiwo, da dai sauransu. Yana haifar da sodium mai yalwa da jiki. Yana da mahimmanci ga metabolism , al'ada aiki na kwakwalwa da kuma tsarin juyayi. Yawancin kasashen suna karbar sodium daga shrimps da kifi, kuma ana samuwa a cikin algae, malt da gwoza. Wannan bayanin ne cewa masu yin amfani da wasu kayan abinci suna amfani da su don fada game da amfanin abincin abincin, abin da suke cewa "'yan asalin."
Bari mu taƙaita batun, ko sodium glutamate yana da illa ko a'a. Idan mukayi magana game da abin da yake cikin abinci, to, babu shakka, babu amsa. Wannan ba ya shafi samfurorin da suka hada da E-621.
Menene haɗarin sodium glutamate?
Masu samar da kayayyakin abinci sunyi amfani da abubuwa masu roba, saboda ma'anar halitta za su bada kyauta, wanda ba shi da amfani. Abubuwan da ke cikin E-621 ba kawai a iya iya inganta dandano ba, domin yana taimakawa wajen magance rancidity, mustiness da sauran ƙarancin bayanan. Saboda haka, masana'antun da dama suna kare kansu, suna ɓoye rashin gamsuwarsu daga samfurori da godiya ga sodium glutamate.
Haɗari E-621 domin jiki shine saboda:
- Kyautattun abu yana da kayan haɗari mai maɗari, kuma hakan ma yana motsa jikin kwakwalwa. An tabbatar da cewa ta amfani da yau da kullum, canje-canje marar iyaka cikin jiki zai iya faruwa.
- Sakamakon gwaje-gwajen da aka yi sun nuna cewa sodium glutamate na iya haifar da dogara ga abinci .
- Mutanen da suke cin abinci mai yawa tare da E-621 sun kamu da rashin lafiya, kuma suna da mummunar haɗari na ciwon sukari, ciwon sukari da kuma sauran cututtuka masu tsanani.
Yayin da yayi la'akari da cewa mafi yawan cututtuka ga sodium glutamate fiye da gishiri gishiri, yana da daraja a la'akari da cewa abu ne na halitta ko kayan abu. A cikin akwati na farko, amino acid yafi amfani da gishiri, kuma muna tunani game da bambance na biyu, kuma bai dace muyi magana ba.
Masu sarrafawa suna iya kira sodium glutamate, wanda ya fara da sababbin E-621 kuma ya ƙare tare da kalmomin da ba cikakke ba "dandano mai dandano". Don haka ku yi hankali ku kuma samar da abincin ku daidai.