Maganin gargajiyar kirki mai tsami, ba tare da adadin gelatin, man da sauran sinadaran gyaran kafa ba sauƙi, wanda aka sani da dukan megang.
Cream rigar meringue - girke-girke
Sinadaran:
- sugar (lafiya, fari) - 275 g;
- ruwa - 45 ml;
- sunadarai na ƙwai kaza - 5 kwakwalwa.
- lemun tsami - 15 ml.
Shiri
Kafin ka fara shirya meringue mikiya, tabbatar da cewa duk jita-jita da za ka yi amfani da shi an rage.
Sanya karamin karamin karfe a kan wuta mai tsakawa da kuma hada dukkan sukari da ruwa a cikinta. Dama da cakuda har sai lu'ulu'un sun narke, sannan ka dakatar da motsawa kuma ka bar caramels su tafasa a bit. Don ƙayyade shirye-shirye na caramel, yi gwajin a kan "m ball". Golden (ba launin ruwan kasa ba!) Caramel yana kwashe a cikin saucer tare da ruwan sanyi. Ya kamata a yi ƙanƙara da droplet daskarewa kuma kada ku yatsun hannu tare.
Yayin da aka ragargaza caramel, fara fara shirya tushe. Masanan sunadaran zafin jiki a cikin kumfa mai haske, ƙara dan kadan ruwan 'ya'yan lemun tsami kuma ci gaba da fashewa har sai mahimman kullun.
Ba tare da dakatar da mahaɗin ba, ka zub da caramel a cikin squirrels mai launi tare da trickle. Cikakken ƙwaƙwalwa gaba ɗaya zai kasance mai haske da haske.
Cream rigar meringue - na asali girke-girke na ado capcasks
Sinadaran:
- kwai kaza (kawai sunadaran) - 4 kwakwalwa.
- sugar (kananan, fari) - 185 g;
- Gel canza launin abinci - 'yan saukad da;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 25 g.
Shiri
Fara shirye-shirye na kirim ta hanyar tayar da sunadarai da sukari. Sa'an nan kuma saka akwati na cream a kan ruwa mai wanka da motsawa yayin motsawa har sai lu'ulu'u sun warke gaba daya. Yanzu canja wurin da aka samo a cikin wani kwano, zuba a ruwan 'ya'yan lemun tsami da whisk har sai m kumfa ba tare da kumfa ba. Ba tare da dakatar da tsari ba, ƙara launin abinci har sai inuwa ta so.
Tare da kirim mai tsami, yi ado da hoton da aka shirya. Har ila yau ana iya yayyafa shi tare da kananan furanni ko sauran launin foda daga sukari.
Yadda ake yin cream rigar meringue?
Sinadaran:
- qwai na kaza (kawai sunadaran) - 4 kwakwalwa.
- sugar (farin, lafiya) - 195 g;
- ruwa 95 ml.
Shiri
A cikin karamin saucepan zuba ruwan da aka tsarkake kuma ƙara sukari. Heat zuwa tafasa a kan matsanancin zafi, motsawa. Kula da nauyi har sai "kumfa" ya fara bayyana.
Sanya tsumma a cikin mai tsabta, ƙananan mai da kuma busassun kwandon da whisk har sai wani babban kumfa mai tsabta. Kada ka daina whipping, zuba a cikin wani bakin ciki trickle da riga tattalin syrup. Mahimman kayan shafa meringue daidai yana riƙe da siffar kuma baya yada.