Medovukha - tun lokacin da aka shahara da abin sha giya, wanda bai yi sanadiyar mutuwarta har yau ba. Abin dandano mai dadi da ƙanshi mai daɗin ƙanshi ya sa mead ya fi so da mutane da yawa, amma babu abin da za a kwatanta da abincin da aka gina gida. Akwai matakan girke-girke da yawa, da kuma nau'inta, amma mun tattara wasu tabbatattun lambobin da za su dace da ku ga ƙaunarku.
A girke-girke don dafa mai karfi mead tare da hops
Sinadaran:
- zuma - 600 g;
- yisti - 2 tsp.
- Cones na hops - 10 inji mai kwakwalwa.
- kirfa - 1 teaspoon;
- ruwa - 4 lita;
- vodka.
Shiri
A cikin tukunya, zuba ruwa da kawo shi a tafasa. A cikin ruwan zãfi, mun saki zuma kuma mu bar cakuda a kan wuta na kimanin minti 5. A wannan lokaci, ya fi kyau kada ka rage idanu daga kwanon rufi, tun da an sauke zuma sosai. A ƙarshen lokaci, za'a iya ganin kumfa mai farin ciki a saman ruwa, wanda ya kamata a cire shi da hankali tare da kara. Yanzu zaka iya aika hops da kirfa zuwa tukunya, haɗe kome da kyau kuma cire abin sha daga wuta.
A cikin sanyaya zuwa ɗakin da zafin jiki da zafin jiki don miya mu ƙara yisti kuma sake haɗa kome da kyau. Mun zuba nama a cikin gwangwani da barin abin sha don yawo a cikin dakin dumi da duhu don kwanaki 2-3. Da zarar alamu na farko sun bayyana, a cikin nau'i mai tsabta a saman ruwa, an zartar da katako a cikin wani tsabta mai tsabta, shigar da sutura guda bakwai kuma sake barwa a cikin dumi don kwanaki 4-6.
An shayar da abincin da aka ƙayyade a cikin takarda ta auduga-gauze, bayan haka mun kawo vodka zuwa buƙatar da aka buƙata da kwalba. A nama a kan vodka, da girke-girke wanda muka bayyana a sama, an shirya don amfani.
A girke-girke na Mead ba tare da tafasa
Mafi kyawun yanayi shine girke-girke na dafa abinci na jiki, ba tare da yisti ba. A mai kara kuzari amfani da shi ne ceri ko raisins. Abincin da aka ƙayyade ya ƙunshi mafi yawan adadin barasa kuma an yi shiru kadan.
Sinadaran:
- ruwa - 2 l;
- zuma - 100 g;
- raisins - 100 g.
Shiri
Shirya shinge na halitta shine na farko. A cikin ruwan sanyi, narke zuma, sa hannun dintsi na raisins (kada ku wanke shi!) Kuma ku bar duk abin da kuka batar don kwanaki 2-3. Da zarar abin sha ya fara buƙata, dole ne a shigo da mahimmanci don yin amfani da man fetur da kuma zuba a cikin akwati mai tsabta mai tsabta. Bayan watanni 3-4 da aka ciyar a cikin cellar ko firiji, mai haske da dadi mai kyau zai kasance a shirye don amfani.
Recipes na yau da kullum don mead
Shiri na gwangwani bisa ga tsohuwar girke-girke kuma an yi shi da na halitta fermentation, kawai a cikin wannan yanayin, a matsayin mai kara kuzari, a hatsin rai kullu da ake amfani. Sabili da haka, abincin na halitta yana da ƙarfin ƙarfin, amma yana da dadi da m saboda yawan kayan yaji.
Sinadaran:
- ruwa - 2 l;
- hatsin rai kullu;
- zuma - 1 kg;
- kirfa - 6 g;
- kati - 2 g;
- Ginger Ground - 2 g.
Shiri
A cikin ruwa mun narke zuma kuma muka sanya cakuda a kan wuta. Kafa tushen asarar kimanin minti 3-4 bayan tafasa, sannan ka cire kumfa daga farfajiya na ruwa sannan ka ci gaba da tafasa da nama har sai rabi na ruwa ya fita. Gaba, muna saka jakar gauze tare da kayan yaji a cikin mafita da kuma shayar da abin sha zuwa dakin zafin jiki.
Mun zubar da nama a cikin rassan ruwa da ruwa tare da hatsin rai kuma ya bar zuwa yawo a dakin da zafin jiki. A ƙarshen gurasar, za a iya shayar da abin sha, a shayar da shi kuma a yi masa kullun. Kafin cin abinci, ya kamata a dafa shi da kyau a kimanin rabin shekara a wuri mai sanyi, bayan haka an sake sake shi, a zuba a kan kwalabe masu tsabta da kuma hagu don amfani.