Yaz, kamar yadda muka sani yanzu, godiya ga bidiyo mai ban sha'awa akan YouTube, yana da kifi na mafarki (akalla ga wasu).
To, a gaskiya ma, wani akida shi ne kifi daga iyalin Karpov, wanda yake da yawa a cikin koguna da sauran ruwa na ruwa a Turai da sassa na Asiya. Yaz za a iya dasa a tafkunan. Adult mutane yawanci sukan kai nauyin kilo 2 zuwa 2.8 kuma tsawon lokaci zuwa 35 zuwa 53 cm, wasu lokuta mutane suna yin la'akari da 6-8 kg, har tsawon 90 cm.
Kamar sauran mota, kalmar ta amfani da mutum don abinci saboda nauyin haɓaka mai kyau (ƙugiya, duk da haka, yana da kyau). Yazia an dafa shi a hanyoyi daban-daban: tafasa, gasa, soyayyen, bushe, gishiri, marinate, yin cika ga wuraren kifi da gwangwani.
Shirye-shiryen nama daga kifaye misali ne - muna ba da wasu girke-girke.
Sun dried bushewa daga
Sinadaran:
- tus;
- gishiri na kowa.
Shiri
Ka yi kokarin tabbatar da cewa kifin ba shi da kamuwa da opisthorchiasis (idan ba ka da tabbacin, to, ya fi kyau ka dafa kunnenka).
Ana kiran salma da salted, sa'an nan kuma bayan da aka janye daga cikin kifaye. Muna tsabtace kifi daga Sikeli, cire gills. Mun yanke kansa, yanke baya tare da kashin baya, sauran zasu shiga kunne. Idan ba a wanke ba, ka yalwata da baya na gishiri ka tafi cikin wuri mai sanyi (za ka iya rufe katangar kifaye tare da gauze don hana ƙwayoyin kwari).
Bayan sa'o'i 10-12, tsabtace baya sosai, kada a samu jini da gishiri. Muna rataye don bushe a cikin wutsiyar iska (kuma, yana da kyau a rufe da gauze). Bayan sa'o'i 12-15, kifaye ya shirya, amma ya fi kyau a jira a rana. Alamar mu'ujiza sabo ne mai amfani da giya.
Kunnen daga
Sinadaran:
- ƙananan kifi - 1 pc. matsakaicin girman;
- karas - 1-2 guda;
- 3-4 dankali;
- albasa - 1 pc.;
- tushen faski - 1-3 guda;
- bushe kayan yaji (bay ganye, peppercorns, cloves);
- sabon sabo ne (faski, dill, da dai sauransu);
- tafarnuwa;
- barkono baƙar fata;
- gishiri.
Shiri
Mun rarraba kifi: mun tsabtace shi daga Sikeli, gut, cire kayan shafa, wanke tare da ruwan sanyi. Yanke kai, wutsiya da ƙafa kuma saka su a cikin kwanon rufi na ruwan sanyi tare da albasa mai tsami da tushen faski. Ku zo zuwa tafasa, rage zafi, a hankali cire kumfa. Muna dafa tare da kari kayan kayan yaji har zuwa lokacin lokacin da ya zama bayyananne cewa kai an dafa shi, wato, jiki zai fara barin ƙasusuwan.
Cire kai a kan farantin da aka raba tare da amo. Zuba broth a cikin kwanon rufi mai tsabta. Idan kun kasance a cikin yanayin tafiya, cire kawai kwan fitila daga broth, tushen da laurel (jefa shi). Mun sanya a cikin kwanon rufi rarraba kifi, peeled da m yankakken karas da dankali. Mun kawo wa tafasa, mun yi kara. Tafasa kunnuwa tare da raunin tafasa don akalla 15-20, ko fiye da minti 20-25 don kauce wa kamuwa da cuta. Wuhu dan kadan kuma ya zuba a kan faranti tare da kifi, karas da dankali, ya yayyafa shi da yankakken ganye da barkono barkono. Muna ci tare da gurasa marar fata, shafa shi da tafarnuwa. Ga irin wannan kunne yana da kyau don bauta wa vodka mai kyau tare da dandano mai tsaka.
Idan ka dafa irin wannan kunne tare da ƙarin shinkafa ko lu'u-lu'u lu'u-lu'u (yana da kyau a kara shi a cikin rigar da aka riga aka dafa shi), kuma tare da kariyar wasu kayan lambu (kabeji na nau'in jinsuna, barkono mai dadi, da dai sauransu), zaku sami dadi
Jirgi, gasa a cikin tanda
Shiri
Za mu ci kifaye, tsaftace shi, cire gills, wanke shi. Gasa a tsare ko kuma a kan takardar burodi. A cikin ciki mun sanya ganye da yanka da lemun tsami. Zaka iya yin launi da kuma man alade tare da tafarnuwa. Za ku iya gasa bugunan a kan kwano, ko horseradish, ko tsare.
Idan kana so ka dafa kifin kifi daga kwai, cire farko daga kifaye mai tsabta, cire kasusuwan kasusuwa kuma sau biyu sau biyu ta wurin mai sika da adadin albasa. Sa'an nan kuma ƙara sauran sinadaran.