Ko shakka babu, shan ruwan gida ba zai cancanci samun lambar yabo ba a wasanni na duniya, amma yana yiwuwa a sami abincin da ke da kyau a sha a maraice maraice. Game da hanyoyi na asali game da yadda ake yin ruwan inabi in gida, za mu kara magana.
Yadda za a yi ruwan inabin inabin gida?
Kafin kayi kai tsaye zuwa wasu girke-girke, bari mu dubi wasu dokoki masu sauki wanda zai taimaka maka samun samfurin mafi kyawun ba tare da hadarin ba.
Matsayi na farko shine zabin nau'in inabi . A cikin shakka yana da kyawawa don fara iri tare da babban sukari (alal misali, Saperavi, Druzhba, Rosinka) ko kuma ƙara karin sukari ga Isabella da Lydia acidic.
Har ila yau, kafin ka fara dafa abinci, ka tabbata cewa ka shirya dukkan kayan da ake bukata. Shirin yana kunshe da wankewa, tsaftacewa da bushewa daga cikin akwati, don hana ci gaban microflora pathogenic. Don ƙara ƙarin tabbacin abincin, zaka iya buɗaɗɗa hayaki.
Ana tattara inabi don gidan giya bayan wasu kwanaki nagari. A wannan lokaci, bunch ya tara iyakar yisti da ake buƙata don tsari. Yi la'akari da gaskiyar cewa 'ya'yan inabi dole ne su isa cikakke, in ba haka ba ke hadarin samun kirki, ba mai kyau abin sha ba.
Yaya ake yin ruwan inabi in gida?
Don yin ruwan inabi na gida, kada ku tuna da ƙayyadadden yanayin, ya isa ya san cewa litaccen ruwan 'ya'yan itace zai sami kimanin 1500-2000 grams na inabõbi.
Sinadaran:
- inabi - 1500-2000 g;
- sugar (idan ya cancanta) - 150-200 g.
Shiri
Kafin yin ruwan inabi daga ruwan inabi , wannan ruwan 'ya'yan itace dole ne a fara cirewa. Berries kafin wannan, cire kowane ganye da kuma twigs, juyawa ko undersized inabi. Bayan haka, ana juyayi berries tare da pestle katako (giragge fil) ko da hannayensu. Yanayin karshen shi ne mafi kyawawa, tun da yake muna tsabtace jiki, barin kasusuwa duka kuma, game da shi, guje wa ciwo mai mahimmanci. An juyo ɓangaren ɓangaren litattafan almara zuwa wani enamel, gilashi ko akwati filastik tare da wuyansa. Har ila yau, ana yarda da amfani da igiyoyin katako.
Ka bar mash don shayarwa cikin zafi don kwana uku. Bayan 'yan sa'o'i kadan, za a rufe ruwan inabi na gaba tare da babban kumfa kumfa, wanda sau ɗaya (kusan sau biyu a rana) zai buƙaci a hallaka ta hanyar haɗuwa da dole. In ba haka ba, kuna hadarin samun ruwan inabi mai kyau.
Daga baya, an cire wort, ya sassaukar da ɓangaren litattafan almara, kuma ya zuba a cikin tankuna, ya cika 2/3. Bayan an shigar da hatimin ruwa, an saka kwantena da ruwan 'ya'yan inabi cikin zafi. Kafin yin ruwan inabi mai kyau, tabbatar cewa yawan zazzabi yana da kimanin digiri 16-20, don ja - 22-24 digiri. Yanzu ƙara sugar. Idan ka yanke shawara don yin ruwan inabi na gidan Isabella, zaka buƙatar kimanin rabin sukari, a wasu lokuta, ka fara daga misali daidai da 150-200 g ta lita. An kawo sugar a kashi ɗaya: kashi na uku an yi nan da nan, bayan kwanaki 2-3, gwada ruwan 'ya'yan itace kuma duba ko duk sukari an sarrafa (shaya ya zama acid), ƙara 50 g na sukari a kowace littafi, kuma ya maimaita hanya kowane 2-3 days na farko 20 days na fermentation.
Lokacin da aka saki carbon dioxide, an cire ruwan inabi daga laka ta hanyar bututu. An shayar da giya marar kyau kuma an kara sukari da dandano. Wannan sukari za ta ƙayyade abin da zafin ƙarshe na sha.
Daga gaba, ruwan giya yana kwalabe kuma an yarda ya kwantar da shi na tsawon watanni zuwa shekara.