A cikin shekara ta girbi, mutane da yawa basu san inda zasu sanya hatsi mai yawa na berries da 'ya'yan itatuwa ba. Ko abin da za a yi tare da inabin da suka kama gadon da suka fi so? A irin waɗannan lokuta, yin wajan giya gida zai zama hanya mafi kyau don warware matsaloli.
Gishiri na musamman, musamman ruwan inabin inabi, yana kawo farin ciki, lafiyar jiki da kuma kullun. Mutumin ya yi ƙoƙari ya ɗauka daga ruwan 'ya'yan inabin ruwan sama fiye da shekaru 8000 da suka wuce - kamar shekaru da yawa da jaridu suka samu a Dimashƙu. Hanyoyin ruwan inabi daga Mesopotamiya da Transcaucasia sun fadi zuwa Girka da Roma, inda ruwan inabi ya zama abin sha na alloli, magani da kuma kayan dadi. Kayan fasaha na ruwan inabi ya canza kadan kuma za'a iya amfani dashi a gida.
Yadda za a dafa ruwan inabi na gida?
Ana yin ruwan inabi a cikin matakai hudu daga kowane berries da 'ya'yan itatuwa. Bari muyi magana game da kowane ɗayan su a cikin karin bayani:
- Ana sha ruwan inabin, cikakke, amma ba marasa lafiya ba ne. Wannan yana daya daga cikin yanayin ruwan inabi mai kyau. An wanke bishiyoyi, an raba ragalin. Kada ku wanke kawai inabi. White shafi a kan berries - giya mai yisti, ba tare da su, ruwan inabi ya rasa da dandano, ƙanshi, talauci taka.
- Gwada berries kamar yadda ya dace: latsa, yanke, crumple, idan kawai don samun karin ruwan 'ya'yan itace tare da ɓangaren litattafan almara (wort).
- Maganganu shine tsari mafi mahimmanci. Na farko, ƙara wort a cikin ganga, guga ko tukwane. Add sugar ko ruwan inabi a farkon girke-girke. Kusa da gauze kuma sanya shi cikin wuri mai dumi. Wort a cikin wani m tasa zai zama sauri kuma mafi alhẽri zuwa yawo, shi ne 2-3 sau mixed. Lokacin ƙayyadaddun lokaci shine kwanaki 2-10 kuma ya dogara da zafin jiki, ya kamata ya zama digiri 22-33, tsarin zai ragu kuma ya tsaya, sama da 35 ya wuce sosai hanzari da sauri. A wort zai iya barnnutnut da vinegar za a kafa. Lokacin da mash ya tashi ya zama datti-tsararru, an rabu da shi kuma yana da kyau. Zaka iya zuba squeezes tare da ruwan sanyi, ƙara 'ya'yan itace, sukari kuma saka a kan tebur giya. Sa'an nan ana zuba ruwan 'ya'yan itace a cikin kwalabe mai tsabta, idan ya cancanta, ya dafa tare da sukari sugar, kuma idan kwalban bai cika ba - ruwa. An rufe kwalban tare da hatimi na ruwa ko yatsun hannu mai laushi, an sanya shi cikin wuri mai dumi ba ga rana, ga yara da dabbobi. Yana da mahimmanci cewa ruwan inabin ya taka ba tare da samun iska da haske a wuri mai dadi ba har sai ƙarshen fermentation, in ba haka ba an saka barasa ga vinegar. Ginin yana taka daga kwanaki 10 zuwa watanni 3.5.
- Fermentation ya ƙare lokacin da kumfa iska ya daina fitowa, kuma an sanya safar hannu gaba daya. Don bayani, an canja ruwan giya a wuri mai duhu (cellar), ba tare da cire madogarar ba, don kwanaki 30-50. An dauke ruwan inabi mai saurin shirye, an cire shi daga sludge, tace, an dafa kuma an zuba shi cikin kananan kwantena. Bar barka da kuma jira lokacin farin ciki na amfani.
Recipes na kayan gida da aka sanya giya
Ana iya yin ruwan inabi a gida daga 'ya'yan itatuwa masu yawa. A nan ne mafi yawan girke-girke:
- Jinin gida daga inabi. Gisar giya a gida an yi shi ne daga 'ya'yan inabi mai launin inabi, fari daga fararen fata.
Kayan girbi na giya fiye da 1000, bambanci a cikinsu - iri-iri, yawan sukari da ruwa. Dry giya ne aka yi don haka: ga 1 lita ruwan 'ya'yan itace - 50-100 g na sukari. Dessert giya: 1 L ruwan 'ya'yan itace, 100 g na ruwa da 100 g na sukari da aka kara da cewa kafin na biyu fermentation. - Yadda za a dafa na gida giya daga berries? A cikin wort, ƙara 100-150 g na sukari da 1 kg na berries ko 200-300 g na ruwan inabi Starter. Idan an shayar da wort (5kg) tare da ruwa mai dumi (lita 3) kuma ya kara da sukari 1.6 a lokacin ƙaddarar na biyu, to, ana samun ruwan inabi masu kyau daga raspberries ko strawberries.
- Jinin gida daga apples. Tsire-tsire masu tsire-tsire da tsire-tsire suna samar da cider mai kyau lita 10, 200 ml na farawa da kuma 1.3 kilogiram na sukari da aka sare a karkashin ƙofar ruwa. Bayan kwanaki 3-4 kara 1 kg na sukari. Bayan fermentation, tace da kuma zuba cikin kwalabe. Bayan watanni 2, ruwan inabi ya shirya.