Miliyoyin mutane ba su tunanin rayukansu ba tare da kofi ba. Idan ka kuma bi da su, to, wannan labarin ne kawai a gare ku, tun da yake za mu gaya muku yadda za a shirya kofi na espresso.
Espresso wata hanya ce ta yin kofi. Abinda ya bambanta shi ne cewa lokacin dafa a cikin na'ura mai kwakwalwa, ruwan da ke ƙarƙashin matsin ya wuce ta bakin kofi. Daga kalmar Italiyanci "espresso" an fassara shi a matsayin dafa shi a karkashin manema labaru. An yi imanin cewa da wannan hanyar dafa abinci, dukkanin cututtukan lalacewa sun kasance a cikin kofi na kofi, kuma muna samun ruwan sha mai karfi, wadda zuciyar mu da ciki ta kare. An kirkiro Espresso a Italiya, saboda haka za'a iya gwada shi a can. Amma idan idan dandan wannan abincin allahntaka yana da kyawawa don ji a nan da yanzu, kuma Italiya ta da nisa? Tabbas, za ku iya zuwa gidan abinci ko mashaya kuma ku shirya kofi a can, amma za mu gaya maka yadda za a shirya espresso a gida.
Ana shirya shirya espresso
Domin ku sami abincin m, za mu gaya maka ba kawai yadda za a yi dafaccen bayani ba, amma har ma game da mahimmancin shiri, wanda ya shafi sakamakon.
Don haka, kana buƙatar na'ura mai ƙwaƙwalwa, kofi mai nisa. Don kara nama na kofi, zaka iya yin amfani da mintin kayan lantarki, amma har yanzu ya fi dacewa don amfani da mai kula da manual. Lokacin da sayen kofi na kofi, zabi wadanda za su yi freshest, saboda kofi na bushe ba zai dandana kamar dadi da m. Yanzu game da kofuna waɗanda ake amfani da espresso. An yi imani da cewa kayan mafi kyau ga kofuna waɗanda suke da shi ne, yayin da girman su ba zai wuce lita 60-65 ba, kuma ganuwar ya kamata ya yi haske. Halin da aka fi so daga cikin ciki shine siffar kwai. Sai kawai wannan kofin zai iya adana halaye mafi muhimmanci na abin sha - yawanta da kumfa. Yanzu zaku iya magana game da yadda kuka dafa espresso.
Yadda za a shirya espresso?
Sinadaran:
- crushed kofi - 7 g;
- ruwa - 30 ml.
Shiri
Preheated kofi na'ura na 10-15 minti. A cikin ƙaho na kogin mota muna fada barci, mun ƙera shi. Kafin kafa ƙahon, kunna ruwa. Anyi wannan don domin samfurin da zai haifar. Yanzu zaka iya shigar da ƙaho. Muna shayar da kofuna, tare da tafe su da ruwan zãfi. Muna musanya kofin a ƙarƙashin ƙaho kuma kunna ruwa. Idan kofin ya cika cikin 15-25 seconds, kuma trickle tare da baki juya zuwa launin ruwan kasa, shi ne kumfa, to, duk abin da ya juya waje dama, kuma ka samu mai kyau espresso.
Yadda za a dafa espresso a Turkanci?
Domin samun ainihin espresso, kana buƙatar na'ura mai kwakwalwa. Kuma idan babu babu? Zaka iya gwada dafa shi a cikin Turkiyya, amma dandano, ba shakka, zai bambanta daga dafa shi a cikin mai yin kaya.
Sinadaran:
- Ground kofi - 2 tsp;
- ruwa 60 ml;
- sugar - dandana.
Shiri
Zuba ruwan kofi cikin Baturke, dumi shi kadan a kan wuta, idan kana so ka sha abin sha tare da sukari, to sai ka kara a yanzu, kafin ka kara ruwa. Yanzu zuba a cikin ruwa mai ruwa sanyaya zuwa digiri 40. Da zarar kofi zai yi tafasa, nan da nan cire shi daga zafin rana, kunna shi sa'annan ya mayar da shi a kan wuta har sai ta bura. Yadda za a tafasa, zuba a cikin kofin da kuma rufe tare da saucer na minti daya.
Yadda ake yin espresso da madara?
Sinadaran:
- ƙasa kofi - 7 g:
- ruwa - 30 ml;
- kumfa na dukan madara - 1 kofi cokali.
Shiri
Don shirye-shiryen espresso-mokiato, wanda shi ne yadda Italiya suke kira espresso tare da madara, muna shirya kofi bisa ga tsarin sauti na espresso. Whisk da madara zuwa kumfa. A cikin kofin tare da abincin sha, mun shimfiɗa ƙanshin kofi na ƙwayar maiya.
Espresso iri iri ne:
- Ristretto - ka'idar dafa abinci ba ta bambanta daga shirye-shirye na espresso na al'ada ba, amma bambancin shine cewa wannan kofi ya fi karfi. A irin wannan kofi, ruwa ya kasa, wato, ƙwayar kofi na kilogram 7 na kawai ruwa na 15-20 ne.
- Lungo - lokacin da ake shirya wannan espresso don wannan gurasar ruwan kofi guda 7 g sau 2, wanda shine har zuwa 60 ml.
- Doppio ne kawai sau biyu espresso. Wato, 14 g kofi ne 60 ml na ruwa.
Muna fata cewa za ku zaba mafi girke-girke mai dacewa da kanku kuma ku ji dadin dandano da ƙanshi na espresso.