Vertuta wani shahararren abincin ne a al'adun gargajiya na Moldova, yana da wani takarda daga kullu tare da shayarwa. Cikakken abun da ake ciki na iya zama mai dadi ne ko mai ban sha'awa. Yawancin lokaci ana yin shayar da cuku (cakulan tumaki), cuku, dankali, kabeji da tumatir, nama mai naman, kabeji puree ko 'ya'yan itace (apples, apricots, peaches da sauransu). Sau da yawa (yanayi - a cikin hunturu da kuma bazara) a matsayin mai amfani da amfani da kayan lambu mai cin gashi, kirfa tare da sukari da vanilla, 'ya'yan itace ko jams har ma da matsawa daga furen furen - waɗannan twirls suna da ƙanshi mai ban sha'awa da halayyar halayyar. Wasu lokuta don shirya cikawa a cikin jam an kara karar da ƙasa. Gaba ɗaya, watau vertuta a Moldovan wani abincin mai ban sha'awa ne, ba za a iya yin amfani da nau'in jujjuya ba a matsayin na biyu ko abun ciye-ciye, wani zaɓi mai dadi don yin aiki da kyau tare da shayi ko kofi. An adana kwakwalwan iska da yawa a cikin kwanaki masu yawa a cikin wuri mai sanyi (rayuwa mai ɗorewa ya dogara da cikawa), sun dace su dauki hanya a hanya.
Yaya aka shirya yanki?
Ana yi amfani da kullu don shiri na watsi da shi kamar shiri na placinds (kuma shahararren kudancin Moldovan tare da shayarwa), amma tare da adadin ƙwai kaza da kuma yawan man fetur. A lokacin shirye-shiryen, ana yi wa kullu da hannayensu kamar yadda ya fi dacewa (kusa da kauri takarda), to, an kullu kullu da wani nau'i na cikawa, sa'an nan kuma ya juya a cikin wani jujjuya mai zurfi. Sa'an nan kuma ana yaduwa da takarda tare da karkace (cochlea). Yawanci, an shirya nau'i-nau'i iri-iri. Ana haifar da abubuwa masu yawa tare da nau'o'in nau'i-nau'i a kan gishiri mai gishiri, aka yayyafa da qwai da kuma sanya su a cikin tanda mai dafa - gasa. Bayan yin burodi shirya hotuna masu launin fata da sutura masu suturawa tare da man shanu. Yadda za a dafa kullun kullun? A girke-girke ba matukar rikitarwa ba.
Na farko mun shirya kullu
Sinadaran (da 1 kg na alkama gari a / s):
- 200 ml na man sunflower;
- kadan man shanu;
- 5-6 qwai kaza;
- 1 teaspoon na gishiri;
- 2-5 tablespoons na ruwa.
Shiri:
Qwai dan kadan vzobem whisk (ba mahautsini!), Ruwa da sunflower man dan kadan warmed. Gyara gari a kan tebur tare da zane (yana da muhimmanci don wadatar da shi tare da iska, to sai kullu zai fi kyau). Muna yin m, zuba qwai a ciki, kuma, a hankali kara man da man fetur da ruwa, knead da kullu (hannayensu). Sa'an nan kuma za mu wanke hannunmu, shafa su da man fetur da mai. Ana da dukan abincin da aka yi da kullu a hankali. Gurashin ya kamata ya dakatar da yin jingina zuwa hannunka. Mun mirgine kullu a cikin kwano, saka shi a cikin kwano da kuma rufe shi da tawul mai tsabta. Bari mu bar gwajin na minti 30. Bayan haka, bari mu kullu kullu, raba shi zuwa sassa da yawa kuma mu yi koloboks game da girman wannan. Yawan koloboks za su dogara ne akan girman ƴan. A saman saman, yafa masa gari, za mu mirgine wadannan koloboks zuwa cikin zanen ganyayyaki da kuma shimfiɗa zanen gado tare da hannayenmu a kowane bangare, cimma iyakar ƙarewa. Kafin cike da kullu tare da cika, ana smeared tare da man shanu mai narkewa.
Ciko don a tsaye
Zai dace don shirya nau'in iri iri na iri don yin burodi na juyawa. Zaka iya yin juyin juya halin da kabeji (a baya an daɗe, za ku iya tare da albasa), alamar alade tare da dankali, yana da kyau a yi amfani da dankali mai dadi don wannan, ko da yake yana yiwuwa a sami dankalin turawa mai dankali - to lallai ya zama dole a yi sauri sosai don cikawar ba zata yi duhu ba. Kuna iya yin watsi da cuku. Zai fi kyau ga wannan don amfani da ƙwayar warkaswa na gida, wato, cuku, cuku cuku ko wasu. Brynza don cike da lambun suna yawanci rubutun a kan grater, kuma cuku ya kamata a zuba kadan (zaka iya ƙara dillin yankakken). Idan kun yi amfani da 'ya'yan itace masu kyau don cikawa, ya kamata a shirya su: cire ƙyallen ko kasusuwa kuma kara, mai yiwuwa, kwasfa. Cikakken gyaran ya kamata ya kasance mafi nauyin rubutu na filastik da daidaitattun tsarki, tun lokacin da kullu ya zama mai zurfi sosai, sabili da haka, an cika maɗaukaki a kan wani bakin ciki mai zurfi. A wasu kalmomi, dole ne a bugi manyan ɓangarori na cikawa don su iya karya ta cikin kullu. Gaba ɗaya, ba sauqi ba ne don shirya halayen kirki, hakuri da yin aiki suna buƙata.
Yadda za a gasa mai juyi?
Zaka iya rushe tsauni tare da katantanwa, ko ba za ka iya kashe ba. Shirye-shiryen da aka shirya a birni, wato, igiyoyi sun yada a kan man fetur (ko mafi alhẽri - wani yanki na man alade), man shafawa tare da kwai da wuri a cikin tanda mai tsanani zuwa 200ºС. Gasa kusan minti 30-40 (ya dogara da cika). Ana yin shawara a hankali. Shirye-shiryen kayan zafi sune greased tare da man shanu. Ƙananan sanyi, a yanka a cikin yanka da kuma bauta. Zaka iya yin kananan kungiyoyi, suna dace su dauki hanya kuma zaka iya ci ba tare da yankewa ba.