Kvass wani abin sha ne na gargajiya mai mahimmanci tare da dandano mai gishiri mai dadi (dandano mai dadi) da kuma abincin gurasa mai siffar, wadda aka shirya ta musamman ta hanyar fermentation (yanayin rayuwa mai laushi irin na lactic acid), yafi na abinci na Slavic na yau da kullum. Wort don kvass an shirya akan gari da malt (alkama ko sha'ir) ko hatsin rai. An ƙoshi daɗin kvass ta hanyar kariyar zuma (molasses ko sukari), ƙanshi masu ƙanshi da sauran wasu waɗanda suka cika fasalin kayan. Kvass kuma za a iya shirya ta amfani da berries daban daban, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari a matsayin babban sashi, ciki har da, da kuma turnips - mai amfani da shuka daga iyalin cruciferous.
Yanzu turnip ne samfurin ba cewa m, amma dan kadan manta da kayan lambu growers. Duk da haka, wannan tushe yana da amfani sosai kuma yana da ban sha'awa daga ra'ayi na dafa abinci, yana da matukar muhimmanci ga al'adun kayan lambu (kamar yadda suke faɗa, da kuma filayen, da kuma tushen), don haka a hankali an yi amfani da manoma masu amfani da motoci zuwa rassan bishiyoyi. Saboda haka, idan kun sami inda za ku saya ko kuyi girma, za ku iya ci gaba.
Za mu gaya maka yadda za a shirya mai amfani da dadi na gida kvass daga turnips. Irin wannan abincin ba kawai yana ƙin jin ƙishirwa ba, amma yana kuma sarrafa aikin na gastrointestinal tract, yana bunkasa metabolism, yana da tasiri mai tsauri da kuma mummunan sakamako.
Bari mu bincika girke-girke don dafa kvass daga turnips
Karelian kvass daga sabbin sauti
Sinadaran:
- turnip - 1-2 inji mai kwakwalwa. tare da nauyin nauyin kimanin 200-300 g;
- ruwa - kimanin lita 3;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami;
- sukari ko zuma.
Shiri
Tushen kayan lambu sosai wanke, peeled (yana da mafi dacewa don yin wuka na musamman don tsabtace kayan lambu) da kuma sanya shi a cikin sauté (ko tukunya). Ƙara ƙaramin ruwa don kada tayin ya ƙone a lokacin tsarin satar. Rufe tare da murfi (ko ƙara haske) kuma sanya a cikin tanda mai dafafi don minti 30 zuwa 60 (dangane da yanayin). Idan kana zaune a cikin gida mai zaman kansa tare da kwanyar Rasha, sanya tukunyar ƙarfe a maraice a bakin bakun mai mai zafi, inda zafi bai zama kadan ba. Kuma suna yi a Karelia (ba kawai) ba. Fushe mai saurin gudu wani lokaci har zuwa rana. Hakika, tsari yana da sauri a cikin tanda. Kuna iya sata wani turnip a cikin tukunyar jirgi biyu ko multivark. Mu, a gaskiya ma, yana buƙatar abu daya - don dafa daga tsawa mai tsabta ta motsa jiki (akalla blender, ko da yake wasu hanyoyi masu mahimmanci ne da hannu).
Za a sanyaya tsabtace tsarki, a canja shi zuwa wani akwati mafi girma (yumbu mai yakuri ko gilashi) kuma a zuba cikin ruwa tare da ƙarin ruwan 'ya'yan lemun tsami. Zaka iya sanya ganga a cikin wani wuri mai dumi kuma jira na halitta ripening (farkon wanda sanar da bayyanar kumfa da kumfa). Kuma zaka iya saurin tsari kuma, a lokaci guda, inganta dandano na samfurin karshe ta hanyar shirya wani fararen abinci daga burodi na baki da / ko malt. Wannan abin sha zai kasance mai ban mamaki. Kvass yana bukatar lokaci don tserewa. Lokacin da aka gama aiki na ƙwaƙwalwar ƙwayar, sutura yana shafawa a kasa na ganga, wanda ke nufin cewa yana yiwuwa a kwantar da shi kuma ku sha shi da kyau bayan ya zubar da kits mai yisti tare da yisti. Ko amfani don shirya wasu jita-jita ( okroshki , alal misali).
Idan ka ƙara sugar, zuma, ko molasses zuwa ainihin wort (kafin fermentation)
A madadin haka, an yi kvass daga rassan tsire-tsire a cikin hanya kamar yadda aka kwatanta a cikin girke-girke na baya. Za a zuba lambun da aka yanke (a cikin nau'i na bakin ciki) tare da ruwan zãfi, dan kadan kuma ya damu (duba sama).