Farfesa su ne karamin cake, wanda sunan ya fito ne daga kalmar "riba", watau. amfani. Wasu masana masana'antu na farko sunyi tunanin abin da ake amfani da su don profiteroles, saboda samun irin wannan haske, airy. Kuma abu mafi mahimmanci a ciki shi ne ɓoye, wanda za a iya cika shi da gishiri da zakka .
Asiri na custard batter shi ne cewa zai iya riƙe ruwa fiye da yadda ya saba. Kuma godiya ga wannan, a lokacin da yin burodi, ruwa ya juya cikin tururi kuma ya zama motsa jiki wanda ke dauke da kullu sosai.
A yau, labarinmu yana da alhakin gaskiyar cewa za mu gaya maka duk asirin gwaji don shirya profiteroles.
Gwaran cin abinci don eclairs da profiteroles
A wannan jarabawar yana da mahimmanci a kiyaye adadin. Abinda samfurin da ba za'a iya aunawa ba shi ne qwai ba. Saboda sun zo cikin nau'o'in iri dabam dabam. A wannan yanayin, qwai yana kara ɗaya a lokaci daya, kuma ana kwashe shi gaba daya kuma ya zuba cikin rabi. Zai yiwu ana bukatar rabin rabi na biyar. Kana buƙatar neman daidaito. Wani asiri shi ne kariyar madara. Zaka iya ɗaukar rabin ruwa tare da madara, to, daidaitattun ƙididdigar da aka gama zasu zama m, kuma launi ya fi zinari.
Sinadaran:
- ruwa 250 ml;
- gari - 150 g;
- man shanu - 100 g;
- kwai - 4 guda;
- gishiri, sugar - tsunkule.
Shiri
A kan kuka yana yi jita-jita da ruwa, kara gishiri, sukari da man fetur. Ku kawo zuwa tafasa, yana da muhimmanci sosai har sai an tafasa gishiri da sukari da man shanu mai narke. Bari mu bi da minti daya, don haka man ya gauraye da ruwa kuma an sami emulsion. Muna janye gari don zubar da iska (don haka zai zama mai sauƙi don haɗuwa) da kuma kawar da asarar kasashen waje. Mun rage zafi da kuma zuba gari a cikin wani fadi fadi, yana motsawa da hankali tare da spatula. Muna naman shi a cikin kayan aiki mai tsabta sa'an nan kuma ya bushe shi don ɗan gajeren lokaci don cire unbound ruwa daga gari, har sai kullu ya fara ba da gari, i. a kasan za'a sami murfin gari mai haske. The kullu yana shirye a lokacin da gaba daya bayan ganuwar da yi jita-jita.
Muna buƙatar kwantar da shi da sauƙi kuma ƙara qwai daya ta daya ƙungiyoyi. Da farko, an raba kullu cikin flakes, kada ku damu, za mu ci gaba har zuwa homogeneity, don haka kowane kwai. Idan ka zubar da duk lokaci daya zaka iya samun lumps, daga abin da zai zama da wuya a rabu da kai. Idan kayi amfani da kayan aikin kwalliya, tuna cewa ba za ku iya yin bulala ba, in ba haka ba za a wadatar da kullu da iska kuma zai fashewa a lokacin dafa.
Idan kullu ya rataye daga ruwan kafada tare da triangle kuma ya zama m, to, yana shirye kuma babu qwai da ake bukata. Idan qwai ya shuɗe kuma kullu yana da ruwa, za'a iya gyara halin ta hanyar ƙara karamin adadin wanda zai kare. Leaf kadan rigar da kuma rufe tare da takarda takarda, saboda haka ba za ta fitar da. Kullu za a iya yada tare da jakar kayan ado, kunshin ko kawai tare da spoons. Ya dogara da nauyin da aka buƙata da kuma siffar. Babbar abu shine barin barci mai kyau tsakanin blanks. A lokacin da masu cin ganyayyaki za su karu cikin girman ta rabi.
Don kada ku sami ciwo da aka kafa lokacin da aka dasa gurasa, za ku iya sanya yatsanku a cikin ruwa kuma ku rushe shi. Mun sanya
Saboda haka ka yi miki mintina 15, sannan rage zafi zuwa 160 digiri kuma shirya wani kwata na awa daya. Babu wani hali idan ba za ka bude tanda ba akalla minti ashirin, in ba haka ba masu cin gajiyar za su fada kuma yanayin ba zai yiwu a gyara ba. Wajibi ne a yalwata da haushi. Gasa su kusan ba zai yiwu ba, don haka idan cikin shakku, ka riƙe wani minti biyar.
Wani asiri shine cewa wajibi ne a cika shafuka tare da shayar sanyi da sanyi, in ba haka ba za su yi laushi ba.