Kofi iri iri ne da dama, dubban dubbai. Sabili da haka, sau da yawa don gane duk ƙwarewar ƙwararren ƙwararru kawai.
Wace irin kofi ne akwai?
Ana rarraba maki zuwa gauraye da kuma unmixed. Ƙwayoyi iri iri suna kunshe da cakuda daban-daban na kofi. Ana iya tattara su a lokuta daban-daban na shekara da kuma a kan gonaki iri daban-daban, sa'annan an gauraye su da kuma zubar da su. Lokacin da ya fi wuya da kuma lokacin zafi yana haɗuwa, saboda yana da muhimmanci don jaddada wadata da kuma ɓoye rashin gaɓoɓin hatsi daban-daban. Yana kan wannan ya dogara da dandano da dandano kofi. Daban unmixed iri ne na kofi wanda aka samu daga irin bishiyoyin bishiyoyi. A wannan yanayin, ake kira kofi ne kasar inda aka girbe hatsi, alal misali, kofi na Colombian.
Sai kawai masu sana'a na gaskiya zasu iya gane kofi iri. Hakika, ba kowa ba ne zai rarrabe ƙwayoyin wake ko'ina a kan Colombian, Brazilian ko Puerto Rican shuka. Wa] annan wa] ansu masana sune ake kira kap-testers.
Larabawa kofi maki
Mafi shahararren irin itacen kofi shine arabica. Ana amfani da 'ya'yan itace arabica don yin daban-daban na kofi da kuma abincin kofi na kofi. Kowa na kogin arabica suna da halaye na kansu, alal misali, dandano yana da sauƙi, abun ciki na maganin kafeyin yana bambanta dangane da wurin da aka shuka. Ana tattara tsaba na arabica ta hannun, yayin da 'ya'yan itatuwa suna daura a cikin shekara da furanni, ana nuna kallon' ya'yan itace kore da cikakke a lokaci guda. Bayan girbi, sai su yi saurin aiwatar da aiki - bushe ko rigar, dangane da filin. Masu sana'a na yau da kullum bisa ga dandalin Larabawa da dama ta hanyar ƙara wasu additives (vanilla, kirfa, foda, da dai sauransu) suna haifar da tabarau da ƙananan kofi.
Daban robusta iri-iri
Robusta dan kadan kadan zuwa Larabci don yanayin halayensa kuma shine na biyu mafi amfani da shi a duniya. Kofi na kofi na robusta yana da ƙanshi mai ma'ana wanda za a iya tausasawa ta hanyar hada shi tare da sauran kofi ko yin abubuwan sha. Robusta yana da wadata sosai a cikin maganin kafeyin kuma ana amfani da wannan yanayin don ba da karfi na kofi.
Kayan kofi na Mocha
Kwanan kofi na farko, wanda aka fara yi ta mutane, shi ne nau'i na mocha. Bisa ga dandano, masanan sun san shi shine mafi kyawun kofi a duniya. An samar da shi a Yemen kuma ya dauki sunansa daga tashar Yemen na Moha, inda aka kawo kofi daga Habasha. Ana samar da kofi Mocha a kananan ƙananan, yana da nau'ikan iri iri.
Elite kofi
Koyaswar kofi suna jawo hankulan waɗanda suka fi dacewa da ƙanshi da dandano ainihin kofi. Bayan haka, suna samar da giya mai mahimmanci wanda bai kama da kowa ba, kana so ka sake gwada shi kuma da sake.
Akwai ƙananan irin wannan kofi, wannan shine dalilin da ya sa ake kira su "elite". Ayyukan su masu rarraba sune dandano da ƙanshi, iyaka da yawa da tsada. Kafin ka ji dadin kofi mai mahimmanci, yana da wata hanya mai zurfi a karkashin kulawar masana: daga namo don yin gasa. Ɗaya daga cikin manyan ayyuka a cikin samar da bayanai
Kofi shine daya daga cikin shahararrun abincin da ake bukata a duniya, don haka ikon fahimtar kofi na kallon shine alamar sauti mai kyau da matsayi mai girma a cikin al'umma. Dole ne mutanen da aka tsare suyi kofi. Saboda haka, mafi tsada a duniya shine maki kofi: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Mountain Mountain.