Kamar yadda wata magana ta Uzbek ta ce: "Matalautaci yana cin abinci mai pilaf, mai arziki ne kawai ya cinye pilaf". Ko wannan gaskiyar gaskiya ba a sani ba, amma gaskiyar cewa pilaf yana daya daga cikin abincin da aka fi so da mutanen Asiya ta Tsakiya, kuma a cikin ƙarni na ƙarshe ba kawai su ba - wanda ba zai yiwu ba.
Gaskiya ne, pilaf na gargajiya yana da kwarewa guda ɗaya: yana da adadin caloric: alal misali, pilaf tare da rago yana da kimanin 230 kcal, tare da naman sa kadan kadan - game da 220 kcal, a kowane hali, ba shine mafi yawan abincin abincin ba. Ga wadanda suke son wannan abincin Asiya na yanzu, amma adadin su yana nuna godiya ba, za ku iya ba don rage yawan adadin kuzari a cikin samfurin da aka ƙayyade, da zaɓar kamar yadda tushensa ya fi nama - abincin ƙirjin ba tare da fata ba.
Yawancin adadin kuzari suna cikin kaza tare da pilaf?
Kayan calorie na pilaf tare da kaza ya dogara da hanyar hanyar shirye-shirye, nau'in hatsi, samun samfurori da yawa, kuma yana cikin kewayon 120 - 140 kcal. By hanyar, akwai hanyoyi 2 na dafa abinci:
- Iran - shinkafa da naman nama an shirya daban, kuma yayi aiki, a kan 1 farantin, ba tare da hadawa ba;
- Asiya ta Tsakiya - Gurasa mai noma yana kawo rabin shirye-shiryen, sannan an kara shinkafa nama.
Pilaf dafa shi don takardar sayen magani guda daya kasa da adadin kuzari, musamman ma idan yayi da shinkafa, ko tafasa ba tare da kara fats ba. Zaɓin hatsi na pilaf kuma rinjayar dandano da calori. Mafi sau da yawa, ana amfani da shinkafa don yin wannan tasa, ko da yake wasu hatsi - Peas, chickpeas, alkama - an yarda da haɗin haɗarsu. Idan mukayi magana game da shinkafa, nauyin mai naman sa mai zurfi "dev-zira" shine mafi kyawun pilaf: ba wai kawai yana iya cin dandano mai kyau kamar yadda zai iya yiwuwa ba, amma har ma yana dauke da yawancin fiber da bitamin zasu sanya kayan da aka shirya don amfani da lafiyar kuma za ta rage yawan adadin kuzari. Kuma a ƙarshe, kayan yaji, mafi sau da yawa don pilaf amfani:
- ziru;
- Saffron - ƙara zuwa shinkafa, ba shi da kyau zinariya daji;
- tafarnuwa.
Har ila yau, ga plov tare da kaza, ja da barkono baƙi sun dace: calories zai fi wuya a shirya a wuraren da ba daidai ba, saboda zafi mai zafi ya sauke matakan metabolism.