Sauces ƙarƙashin sunan suna "Adobo" daga asali ne daga harshen Iberia na Iberia (ana sanannun bambancin Portuguese). Wadannan kaji-naman alaye tare da barkono mai zafi, tafarnuwa, 'ya'yan itacen inabi da gishiri ba kawai ba, a wata hanya, ya ba da jita-jita sabon dandano, amma har ma, sama da kowa, ya ba da gudummawa ga adana abinci a yanayi mai dumi ba tare da firiji ba.
Manufar da shirye-shirye na shirye-shiryen ado na Adobo ya yada a ko'ina cikin yankunan Spain (Latin America, Azores da Madeira, Philippines) kuma ya yi nazari na kasa da na yanki tare da hada halayen samfurori masu kyau da kuma samar da wasu hanyoyi na gida don dafa abinci. Sauran irin su "Adobo" suna sanannun wasu ƙasashe.
A halin yanzu, Ado-da-Sauces an shirya su daga dandano mai dandano maimakon a adana samfurori ba tare da firiji ba, amma ba a yanke karshen wannan ba, musamman ma a cikin kasashe masu fama da talauci.
Yawan da ake amfani da su na Adobo ya zama wata fasaha ta musamman: barkono mai zafi, wanda yake daya daga cikin manyan abubuwan da ake amfani da ita irin wannan naman alade, an hana shi shan taba mai shan taba.
Idan ba ku da damar da zafin hayaki mai zafi a cikin hanyar da ya dace a kan hayaki wanda aka yada ta 'ya'yan itace ko aljihun kwalliya, yi amfani da barkono a cikin nau'i mai kyau ko kuma gasa a cikin tanda kuma, idan ya yiwu, bawo. Kada ku yi amfani da dandano mai "Liquid Smoke", wannan ƙari ne mai cutarwa.
Wadannan girke-girke sun dace da yanayinmu da samfurori.
Wings a "Adobo" Sauce a cikin style Filipino
Sinadaran:
- fukafukan kaji - 10 inji.
- barkono barkono ja - 5 Peas;
- tafarnuwa -3 cloves;
- vinegar, 'ya'yan itace, na halitta (alal misali, ruwan inabi) - 50 g;
- Soya Sauce - 50 g;
- sesame ko man zaitun - 200 g;
- ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami ko lemun tsami;
- zuma ko sukari - 1 teaspoon;
- busasshiyar ƙasa kayan yaji.
- bushe ko sabo ne da ganye da tsaba (thyme, oregano, rosemary, da dai sauransu).
Shiri
Yin amfani da dukkan sinadirai, sai dai fuka-fuki da man zaitun, za mu yi sauya a cikin tsaka-tsaki (dandana shi). Zaka iya tayar da shi zuwa homogeneity. Muna buka fuka-fuki a miya don akalla sa'o'i 2. Sa'an nan kuma za a iya yin su a kan gurasar (barbecue, grill, gratar). Ko dai cire shi daga marinade, jefa shi a kan colander, gishiri mai sauƙi a cikin man kayan lambu a cikin kwanon frying ko kwanon nama da kuma dafa har sai an dafa shi, ya rufe shi da murfi, yana ƙara sauya wanda suka yi nasara. Ku bauta wa tare da ruwan inabi, sabo ne kayan lambu da 'ya'yan itatuwa ko giya.
Yarda da barkono mai dadi a miya "Adobo" zai iya ba da karin dandano ga dandano. Soya sauya za a iya maye gurbin tare da gishiri gishiri.
Kamar yadda aka yi (duba sama) tare da sauya "Adobo", za ka iya shirya naman mai naman sa ko steaks daga naman alade ko naman alade, sliced kamar goulash.
Eggplants tare da "Adobo" miya
Shiri
An yanke kananan bishiyoyi marasa kyau a cikin hanyar da ake so, jiƙa na minti 10 a ruwan sanyi salted kuma a jefar da su a cikin colander. Fry eggplants a cikin frying kwanon rufi a kayan lambu mai har sai da zinariya. Cika dafaccen soyayyen tare da sauya "Adobo" (duba sama),
A hanyar, marinade sauces kamar "Adobo" kuma mahimmanci ne don tanadin kayan lambu na tsawon lokaci, kuma muna sane da su.
Har ila yau, adon Ado na da kyau ga yin amfani da kifayen kifi, duk da sauƙi da dan kadan. Rashin kifi na teku (rassan kiɗa ba tare da rami ba) ya yi amfani da shi don akalla minti 20 (rassan fata - akalla sa'o'i 24, kogin kifi - akalla kwanaki 2-3).