Bolognese - wannan sunan shine nama miya don spaghetti. Wannan abincin ne aka kirkira a cikin garin Italiya na Bologna kuma daga nan ne sunansa ya fara. An dafa shi da abincin sabo don lasagna, spaghetti da taliya, tun lokacin da aka yi jita-jita, da kayan ado da wannan miya, suna da ƙanshi da m. A cikin wannan labarin za ku sami girke-girke ba kawai na Boce-sauyen miya ba, amma har mabanin kwari, spaghetti da pasta bolognese.
A girke-girke na classic Bolognese miya
Kafin shirya Boccnese miya, da wadannan sinadaran dole ne a shirya:
- 400 grams na nama naman (naman alade ko naman sa);
- 5 matsakaici tumatir;
- 3 pods na kore zaki da barkono;
- 1 albasa;
- 100 ml na ruwan inabi mai bushe;
- 8-10 cloves da tafarnuwa;
- man zaitun.
- mint da kuma basil;
- gishiri dandana.
A cikin kwanon rufi, mai zafin man zaitun da kuma soyayyen nama a ciki. Albasa ya kamata a yankakken yankakken, tafarnuwa - bari ta latsa dan jarida, da kuma ƙara su zuwa nama. Ya kamata a yanka barkono mai laushi kuma a kara wa nama bayan minti 5. A cikin minti 5 kana buƙatar ƙara hatsin grated. Lokacin da naman yana dafayayyen nama, yakamata ya yanke ganye a hankali kuma ya ƙara shi zuwa miya. Bayan haka, kana buƙatar zuba ruwan in cikin miya. An sauya miya a kan matsanancin zafi, yana motsawa kullum don minti 5. Bayan haka, ka rufe tukunya don rufe da simmer na tsawon sa'o'i 2 har sai an dafa shi.
Shirye-shiryen bolognese da aka shirya da za a iya cika da taliya, spaghetti, taliya ko lasagna. Har ila yau, ana iya shayar da miya kuma adana a cikin firiji.
Recipe ga lasagna bolognese
Ga shirye-shiryen na lasagna bolognese na gargajiya , wajibi ne a shirya wani abincin da ake kira bolognese sauce (kamar yadda a cikin girke-girke na sama) da kuma bechamel sauce.
Sinadaran don Béchamel miya:
- 1 lita na madarar madara;
- 3 man shanu na tablespoons;
- 4 tablespoons na gari;
- 1/2 teaspoon nutmeg;
- gishiri dandana.
Dole ne a narke shayar a cikin wani kwanon rufi mai frying, ƙara gari da madara zuwa gare shi da kuma haɗuwa. Bayan haka, sai a kara miya da gishiri, haxa kuma dafa don minti 5. Ya kamata a cire kayan yayyafi daga zafi da sanyaya.
Sinadaran ga lasagna:
- 350 grams na gari;
- 3 qwai;
- wani gungu na alayyafo;
- gishiri.
Dogaro, qwai da gishiri ya kamata a haxa, alayya - kara a cikin wani abincin da za a ba shi da kuma kara zuwa cakuda, gishiri kullu da barin shi tsawon minti 30 a wuri mai dumi. Bayan haka, a kamata a raba kullu zuwa sassa uku kuma a yi birgima a cikin launi mai zurfi. Kowane Layer ya kamata a yanke a kananan tube (kimanin 5 cm ta 10 cm).
Dole ne a yi amfani da tanda ko gasa da burodi tare da man shanu da kuma sanya masa nau'i mai yawa na kullu "farfadowa". A ratsi sa 'yan tablespoons na bolognese miya, yayyafa da grated cuku da kuma zuba' yan spoons na béchamel miya. Saboda haka, dole ne a kafa nau'i-nau'i na lasagne, an rufe su da kullu, greased tare da sauƙi da sauƙi da kuma gasa a cikin tanda tsawon minti 30.
A girke-girke na kwari Bolognese
Sinadaran don taliya Bolognese:
- 500 grams na naman sa;
- 300 grams na bushe taliya (macaroni);
- 1 albasa;
- 1 karas;
- 700 grams na sabo ne tumatir;
- 200 ml na ja bushe giya;
- Ganye na seleri, Basil da oregano;
- 70 grams na Parmesan cuku;
- gishiri, barkono dandana.
Naman sa ya zama ƙasa don nama naman da kuma toya a man zaitun har sai an kafa ɓawon burodi. Ya kamata a saka nama mai dafa a kan tasa kuma a sanyaya.
Kwan fitila da karas don wankewa da ƙare, tafarnuwa - wucewa ta latsa. Yanke kayan lambu da tafarnuwa cikin saucepan kuma toya don minti 10 akan matsakaici zafi. Bayan haka, kara nama da ruwan inabi ga kayan lambu, haɗuwa da kyau kuma soya don minti 10. Kusa da nama tare da kayan lambu ya kamata a kara grated tumatir, yankakken ganye, gishiri da barkono, da kuma haɗuwa. Bayan haka, an rufe kwanon rufi tare da murfi kuma a dafa shi da miya na tsawon sa'o'i 2.
Dole ne a buƙafa da garin a cikin ruwan gishiri kuma a kara a miya. Duk daya yana da muhimmanci don sharewa da minti 2. Bayan wannan gurasar Bolognese mai zafi ya kamata a shimfiɗa a kan faranti kuma a yayyafa shi da cakulan Parmesan.
Don wannan girke-girke, za ka iya yin taliya da spaghetti da bolognese miya . Macaroni, da kuma spaghetti bolognese an dauke su da kyau kwarai ga baƙi. A classic lasagna da pasta Bolognese, kafin dafa abinci a gida, za ka iya gwada a cikin Italiyanci cafes da kuma gidajen cin abinci.