Kun rigaya san cewa duk kayan abinci suna da abun da ke cikin calori. Bugu da ƙari, akwai wata alama mai mahimmanci wanda dole ne a la'akari da lokacin da zaɓin abinci mai lafiya, abincin lafiya - glycemic index (GI). Akwai abinci tare da haɗin glycemic high da low. Na farko, shiga cikin jiki, nan take sarrafawa, tada girman sukari cikin jini. Wannan, bi da bi, yana bada siginar zuwa pancreas don sakin insulin na hormone, wanda kuma yake tafiyar da makamashi maras amfani a cikin kullun. Wannan shi ne yadda wuce haddi da yawa a cikin tarnaƙi da ciki. Da farko, ana lura da babban GI a cikin samfurori masu arziki a cikin sitaci da sukari: kayan dafa, da wuri, gurasa, gurasa marar fata, muesli, kwakwalwan kwamfuta da sauran kayan carbohydrates.
Kyauta daban daban na samar da kayan abinci tare da alamar glycemic low. Ana sarrafa su sosai a hankali, sabili da haka, sugar a cikin jinin ba zai kara ba, sabili da haka insulin ba zai iya jinkirta kome ba. Don zaɓar abincin da ya fi dacewa, kana bukatar ka san wanene daga cikinsu yana dauke da carbohydrates masu sauri, kuma waxanda suke da jinkirin. Gyaran sauƙi, sauƙin carbohydrates wanda aka kwatanta yana taimakawa wajen hana ciwon sukari, kiba da sauran cututtuka masu tsanani. Dalilin shi ne cewa yawan sukari na jini a cikin jini yana sa tsofaffin kwayoyin halitta da kyallen takalma a cikin jiki, wanda wani lokaci yakan sami sakamako mai banƙyama.
Wanne abinci yana da alamar glycemic low?
Yana maida hankali akan GI, ba za ku iya rage haɗarin cututtuka da yawa ba, amma kuma ku rasa nauyi. Duk da haka, idan kun kasance m a kowane lokaci don ƙididdige aikin samfurin, ya isa ya kiyaye dokoki masu sauƙi:
- Ku ci kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da yawa . A mafi yawan nau'o'in 'ya'yan itace da kayan lambu (tare da ƙananan ƙari) yana dauke da ƙananan carbohydrates. Bugu da ƙari, wani ɓangare mai muhimmanci na sukari a cikin 'ya'yan itace an gabatar da shi a cikin nau'i na fructose, wanda ba ya tada sukari cikin jini.
- Ƙayyade yin amfani da kayan lambu . Dankali, parsnips da sauran albarkatun gona suna da arziki a cikin sitaci, wanda aka fizge sauri fiye da sukari. Wannan doka ba ta shafi karas, wanda yana dauke da fiber mai yawa, yana rage GI.
- Musamman zabi kayayyakin da babban abun ciki na polysaccharides . Ba lallai ba ne don ƙin gurasa da yin burodi, ya isa ya zabi wadanda suke daga cikin gari. Haka za'a iya fada game da taliya. Mafi amfani daga cikinsu shine durum alkama.
- Bada zaɓi ga fiber . Zai fi dacewa don amfani da fiber mai soluble, wanda yana jinkirin tsarin narkewa. An samo shi a kusan dukkanin hatsi-samfurori, sabo ne kayan lambu, koren apples da kuma mafi yawan berries. Yin fifiko ga waɗannan samfurori, baza ku damu da cholesterol ba, kamar yadda fiber zai iya kama shi, yana tafiya tare da wuri mai narkewa.
- Ku guji abinci mai dadi . Hakika, ba lallai ba ne a bar dukkan abin da ke da kyau, amma gwadawa
Ku ci shi kamar yadda ya fi dacewa, ku fi son wasu nau'o'in halitta: zuma, kozinaki, halva, Berry jelly, da dai sauransu.
Kamar yadda kake gani, jerin samfurori da ke dauke da carbohydrates tare da ƙananan glycemic index yana da yawa da kuma bambanta. Ƙarshen masana kimiyya ba daidai ba ne: zabar "carbohydrates" mai kyau, ba za ku kawar da kayayyakin kawai tare da adadin kuzari ba, amma za ku iya magance matsalolin da suka fi tsanani ga lafiyar jiki da kuma adadi. Idan ka ci abinci tare da alamar glycemic mara kyau, har ma da abincin da za a daidaita nauyin ba za a buƙaci ba. Jikin da kanta zai fara cinye kayan ajiyar da aka dakatar da su.