Ƙwayoyin naman alade , naman sa ko mutton su ne ɓangare na kwakwalwan da za a iya soyayyen su a kan barbecue, dafa a cikin tanda ko kuma a kwantar da su a cikin kwanon rufi mai zurfi. Don cin abinci ta kowane ɗayan waɗannan hanyoyi zai zama mafi alhẽri ga cinye haƙarƙarin kafin cin abinci.
Ka gaya maka yadda za ka iya cinye hakarkarin yada, don haka suka juya mai dadi. Wannan labarin yana game da ruwan ruwa na ruwa, wanda ya wajaba a rika rike haɗari gaba ɗaya ko kuma gashi su (wannan hanya ya dace da yin motsawa don ba sa'a ba har tsawon sa'o'i takwas a kan shiryayye na firiji).
Ana iya yin amfani da Marinades daga abinci mai yawa wanda zai ba da nama ganyayyaki da dandano. A lokacin da yake yin motsawa, ƙwayar nama na faruwa, yayin da, a waɗansu hanyoyi, an gyara tsarinsa, ya zama mafi muni da m. Ya kamata a lura cewa marinades za'a iya raba su cikin "azumi" da "jinkirin". Ƙari mafi mahimmancin abubuwan da aka gyara da suka hada da marinade, da sauri ya aikata. A matsakaita, lokaci mafi kyau don gano nama a cikin marinade daga 2 zuwa 3 days (idan fiye da 4 hours, to, a firiji, ba shakka). Abin da ke ciki na akwati, wanda yatsun gizagin sun samo, ya kamata a zuga lokaci-lokaci. Kafin yin motsawa, dole ne a yanke haƙarƙarin a cikin sassa. Marinating mafi kyau a cikin kwantena da aka rufe tare da lids (gilashin, enameled, yumbu, a cikin matsanancin hali, filastik).
Marinade daga giya
Za a iya cinye hakarkarin naman alade cikin giya na giya (zai fi dacewa da rayuwa). Saukar lokaci yana da zaɓi (duba sama). Idan kun gasa a kan grate, zaku iya yayyafa da giya ko miya miya, wadda aka kafa a yayin da ake juye. Beer marinade, a hanya, zai samar da caramelization daga cikin haƙarƙarin a ƙarshen tsarin gurasa a kan gill. A cikin giya za ka iya ƙara ƙasa mai bushe ginger, tsaba na caraway, Fennel, cloves na carnation da mustard.
Marinade daga ruwan inabi
Za a iya cin naman ƙudan zuma ko tsummokiyoyi a cikin ruwan da ba tare da dasu ba ko ruwan inabi, ko naman alade - a cikin fari ko ruwan hoda. A cikin marinades dangane da ruwan inabi, zaka iya ƙara tafarnuwa tafarnuwa, sabon sabo ne, ganye mai zafi, da kuma busassun kayan kayan yaji a cikin kwarewa ko kuma a cikin shirye-shiryen shirye-shiryen (alal misali, haɗuwa da hops-suneli). A cikin wannan marinade, ana iya kiyaye haƙarƙarin har zuwa kwanaki 3. Don kudan zuma ko naman alade, ya fi kyau kada ku yi amfani da sage, thyme da mint - waɗannan ganyayyaki sun dace ne kawai don ragowa mai laushi. A cikin jinkirin marinades ba lallai ba ne don ƙara albasarta - zai ba da nama wani ƙayyadaddun ba mai dadi sosai ba, amma, a "azumi" marinades (aiki ba fiye da 4-5 hours), gaban albasa ne quite yarda.
Kyawawan zuma a cikin ruwan teku yana da kyau kada a ƙara - lokacin da mai tsanani, masu haɗari masu haɗari an kafa shi. Idan kana so ka cimma caramelization, zai fi kyau kara ƙara sukari zuwa marinade.
Marinade daga tumatir manna
Da sauri, za ka iya cinye hakarkarin dashi a cikin marinade dangane da tumatir manna, kawai yana buƙatar a shafe shi da ruwa zuwa daidaito na lokacin farin ciki yogurt. A cikin tumatir diluted muna ƙara kayan yaji, tafarnuwa ganye. A cikin akwati da aka rufe a cikin marinade na tumatir, ana iya adana yadudduka ko nama ga shish kebab a kan gindin firiji don har zuwa kwanaki 5, kawai nama ya kamata a cika shi a cikin marinade. Gilashin tumatir ya dace da kowane irin nama. Bayan gwargwado a cikin marinade na tumatir, nan da nan kafin shiri na haƙarƙarin, ya fi kyau a wanke da ruwan sanyi kuma ya bushe tare da adiko na goge baki.
Marinated 'ya'yan itace citrus
Kyakkyawan zai fitar da barbecue na naman alade idan an yi nasara a citrus juices (ko cakuda su, alal misali, orange tare da lemun tsami da lemun tsami) tare da adadin tafarnuwa da albasa da tsirrai,
Marinade daga kefir
Kuna iya cinyewar hakarkarin marinade a cikin cakuda yogurt ko yogurt wanda ba a yi dashi ba tare da adadin kwakwalwan curry da aka yi a shirye-shiryen - wannan marinade a Indiya-Pakistan na musamman yana da kyau ga rago, goat da naman alade.