Mista Mititeli - kayan dadi da kyau da yawa a cikin Moldavian da al'adun gargajiya na Romanian. Suna kama da kananan sausages ba tare da harsashi ba. Akwai labari cewa mai mallakar ɗaya daga cikin zucchinias Moldovan ya zo tare da wannan tasa, inda aka yi amfani da sausage da kuma ruwan inabi. Saboda haka, ko ta yaya, tare da masu yawa masu baƙi, wannan abincin mai ban sha'awa ya gane cewa ba zato ba tsammani hanyoyi don yin sausaji sun fita - dole ne mu zo tare da soyayyen soyayyen ba tare da harsashi ba. Kuma watakila ba don haka duk abin da yake ...
Yadda za a dafa mite?
An shirya mites na gargajiya na gargajiya na Moldovan daga yankakken yankakken nama ko naman sa, wani lokaci tare da kara da ƙananan naman alade ko mai (wasu nama ba a amfani dashi don dafa wannan tasa) tare da adadin broth (ko ruwa), tafarnuwa, kasa baƙar fata da barkono ja, da gishiri. Fry mite a kan grate grill (grill brazier type). Wasu bambance-bambance na shirye-shiryen yiwuwa: mititie za a iya yin gasa a cikin tanda (a kan grate ko a kan burodi) ko kuma toya a cikin kwanon rufi, amma, ba shakka, a kan abin da aka ƙera shi ya fi kyau. A kan teburin, an yi amfani da mintitians da zafi, da kyau da kyau da kuma gurasa. Don wannan tasa mai ban sha'awa za ku iya bauta wa hominy, matasa suyi tsintsiyar wake ko wake (gwangwani) Peas Peas, Gogoshara, Sauran Gwaji da Duka, Gwaran Gwaran Kaya da Moussaka, Sauran kayan lambu mai sauƙi daga cucumbers, tumatir, albasa da barkono mai dadi. Tabbas, ana amfani da giya Moldovan wanda ba a iya kwatanta shi ba, don haka mafi kyau shine giya mai gidan. Zaka iya, ba shakka, da kuma sarayu aikawa ko allahntaka (Moldovan katako ko brandy).
Miteti: girke-girke classic
Sinadaran:
- 0.8-1 kg na naman sa (ko, mafi kyau, nama) nama;
- grams 30 naman alade alade ko naman alade - ba fiye da 100 g;
- 4-5 cloves da tafarnuwa;
- barkono barkono baki da ja;
- 4-5 tablespoons na ruwa;
- ganye na seleri ko lover;
- gishiri.
Zai fi kyau cewa naman nama naman 2/3 ne na farko, da sauran - tare da shank ko wuyansa, inda akwai karin haɗin gama haɗin.
Shiri:
Yadda za a dafa mite? Ya kamata a wanke nama na farko, a wanke tare da yatsa mai laushi mai tsabta, an cire shi daga fina-finai da tendons kuma a yanka shi cikin nau'in kimanin nau'in grams 50. Mu dan ƙara nama, a sanya shi a cikin zurfin enamel ko yumbu mai yumbu kuma ya rufe shi da murfi. Za a yi nama a cikin kwano a cikin dakin da zazzabi na 2-3 hours, sa'an nan kuma zai zama da kyau a zauna a rana (da kyau, ko dan kadan) a wuri mai sanyi. Tattaunawa ta wannan hanyar ya kamata a wuce nama ta hanyar mai sika da babban ɗigon ƙarfe. Sa'an nan kuma canza makullin zuwa wani karami kuma bari mu ratsa ta nama ko mai naman alade, kazalika da tafarnuwa. Ƙara barkono barkono (baki da ja) da ruwan sanyi. Za ka iya ƙara wasu busassun kayan yaji (Basil, thyme, savory, oregano) - yana da wani al'amari na dandano. A hankali za mu haɗu da hannayen hannu da kuma doke su a kan teburin. Bari ya soma na tsawon sa'o'i 3-4 a cikin wuri mai sanyi, sa'an nan kuma, a ƙarshe, za mu samar da tsiran alade tare da hannayen hannu (kimanin girman: 8 cm a tsawon, 2 cm a diamita). Idan ba ku so ku yi fry all mittens yanzu yanzu, za ku iya sanya su a kan faranti na bakin ciki da kuma ajiya na dan lokaci a cikin firiji.
Yaya za a fry mite?
A al'ada Miteti toya ko gasa. Don shirya mite na yau da kullum, sa mai ja zafi grate tare da naman alade ko tumaki tumaki. Idan an gasa a cikin tanda, sa'an nan kuma a karkashin ragamar da muke sanya kwanon rufi (za ku iya zuba ruwa a ciki - to, kuzari za su fita juicier). A yayin yin burodi ko kuma Miteti mai da hankali ya juya zuwa haɗuwa da juna kuma ya sami kyakkyawan inuwa mai launin ruwan zinari. Ana yin amfani da kayan naman sa tare da ganye. Na dabam mun bauta wa miya na miji (tafarnuwa, da gishiri da man sunflower) ko tafarnuwa-tumatir miya. Za ka iya dafa abinci daga mutton ko cakuda rago da naman alade - har ila yau zai zama dadi.