Mene ne wannan - gnocchi ? A karkashin irin wannan sunan mai ban sha'awa yana da tasa na abincin Italiyanci, wanda, a gaskiya ma, wani abu ne da yake kama da ƙullunmu. Sau da yawa ana dafa shi daga dankali. Kuma za mu gaya maka yanzu yadda ake yin gnocchi daga wani kabewa. Mafi sau da yawa ana bauta musu ta hanyar shayarwa da man shanu mai narkewa, da kuma kari mai yawa.
Recipe gnocchi daga kabewa da dankali
Sinadaran:
- dankali - 500 g;
- kabewa (ɓangaren litattafan almara) - 300 g;
- gari - 200 g;
- yolks - 2 guda;
- Butter - 4 tbsp. spoons;
- cuku pecorino grated - 3 tbsp. spoons;
- nutmeg ƙasa - tsunkule;
- gishiri.
Shiri
Gwano da dankali suna peeled, a yanka a cikin cubes, sa'an nan kuma a cikin ruwa mai zãfi a kimanin minti 10. Bayan haka, magudana ruwa da yin mash. Sa'an nan kuma mu kwantar da shi. Mun hada cuku da yolks, nutmeg da gishiri kuma ƙara a puree na kabewa da dankali. Sa'an nan kuma zuba a cikin gari da knead da kullu.
Muna samar da tsiran alade tare da diamita kimanin 1.5 cm kuma a yanka su a cikin mintuna 1 cm. Mun rage nyoki cikin ruwa mai salun dafa kuma tafasa har sai lokacin da suka zo. Bayan haka, za mu cire su da kara. Narke man shanu a cikin kwanon frying. Hot gnocchi daga kabewa da dankali an zuba shi da man fetur kuma yayi aiki nan da nan zuwa teburin.
Gnocchi daga kabewa da Sage
Sinadaran:
- kabewa - 500 g;
- gari - 400 g;
- gishiri - 0,5 tsp.
- qwai - 1 yanki;
- Parmesan - 30 g;
- man shanu - 30 g;
- Sage - 3 ganye.
Shiri
Kwayan nama a yanka a kananan cubes kuma tafasa har sai da taushi, sannan a juya shi cikin puree. Ƙara masa yalwa, gishiri da bishiyoyi masu shredded. Sannu da hankali gabatar da gari ka kuma haɗa da kullu. Mun raba shi a cikin guda, daga abin da muke yi flagella tare da diamita na 1.5-2 cm, sa'an nan kuma yanke su a cikin guda game da 2 cm tsawo.Kowace yanki za a iya guga man ɗauka da sauƙi tare da cokali mai yatsa don samun alama mai ban sha'awa.
Muna tafasa gnocchi na minti 2-3 a cikin ruwan salted. Lokacin da suka zo, cire su da murya da kuma zuba tare da man shanu mai narkewa, da kuma zuba a kai tare da grated parmesan. Gnocchi daga kabewa tare da sage kuma za'a iya aiki tare da kayan lambu mai gishiri, tumatir tumatir da kowane miya.
Gnocchi daga pumpkins a cikin kirim mai tsamiya miya
Sinadaran:
Don gwajin:
- kabewa - 1,7 kg;
- man zaitun - 20 ml;
- gari - 450 g;
- qwai - 1 yanki;
- gishiri - tsunkule.
Don miya:
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- tafarnuwa - 3 cloves;
- Sage - 7 bar;
- gishiri, barkono baƙar fata - dandana.
Shiri
A cikin kullun, kuyi da dama da wuka mai kaifi kusa da tushe. Gasa ga mintina 5, to, juya zuwa wancan gefen kuma gasa don karin minti 5. Bayan irin wannan hanya, yana da sauki don yanke shi. Mun raba shi a rabi, cire tsaba da fibers kuma sanya shi a cikin yanke a kan takardar burodi, a baya an rufe shi da tsare. Yayyafa da kabewa da gishiri da kuma zuba shi da man zaitun.
Gasa a cikin tanda na kimanin awa daya a zazzabi na digiri 180. Lokacin da kabewa ya zama ɗan sanyi, cire kullun, sanya ɓangaren litattafan almara a cikin wani batu da kuma juya zuwa mash. Mun sanya shi a cikin kwanon rufi kuma muyi hankali don minti 10 da za mu tafi
Mun samar da sausages daga kullu da kuma yanke su cikin guda 2 cm tsawo. Mun sauke Gnocchi a cikin ruwan tafasa mai salun kuma dafa na minti 2 sai sun zo. A cikin kwanon frying, narke man shanu, ƙara tafarnuwa da yankakken saci ta wurin latsa. Fry har sai tafarnuwa ya zama zinari. Kammala gnocchi daga kabewa zuba tare da miya da kuma yayyafa da grated cuku. Nan da nan bayan haka, muna aiki a teburin.